Der Mole de Olla ist ein traditionelles mexikanisches Gericht, das sich ideal für kalte Wintertage eignet. Es handelt sich um einen herzhaften Fleischeintopf mit verschiedenen Gemüsesorten und Gewürzen. In diesem Beitrag zeigen wir dir, wie du den Mole de Olla ganz einfach zubereiten kannst.

Welche Zutaten werden für den Mole de Olla benötigt?

  • 500 g Rindfleisch (z.B. Rindergulasch)
  • 1 Zwiebel, gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 2 Karotten, in Scheiben geschnitten
  • 2 Kartoffeln, gewürfelt
  • 2 Zucchini, gewürfelt
  • 2 Tomaten, gewürfelt
  • 2 Lorbeerblätter
  • 1 Teelöffel Kreuzkümmel
  • 1 Teelöffel Oregano
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 1,5 Liter Wasser oder Brühe

Wie wird der Mole de Olla zubereitet?

1. Das Rindfleisch in einem großen Topf mit etwas Öl scharf anbraten, bis es braun ist.

2. Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und für weitere 2 Minuten braten.

3. Die Karotten, Kartoffeln, Zucchini und Tomaten in den Topf geben und alles gut vermischen.

4. Die Lorbeerblätter, Kreuzkümmel, Oregano, Salz und Pfeffer hinzufügen.

5. Das Wasser oder die Brühe zum Topf geben und alles zum Kochen bringen.

6. Die Hitze reduzieren und den Mole de Olla für etwa 1,5 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist und sich die Aromen gut entfaltet haben.

7. Den Mole de Olla mit frisch gehackter Petersilie garnieren und servieren.

Tipps und Variationen

– Du kannst auch Hühnchen anstelle von Rindfleisch verwenden, um eine andere Geschmacksrichtung zu erzielen.

– Füge gerne Chilischoten hinzu, um dem Gericht etwas Schärfe zu verleihen.

– Serviere den Mole de Olla mit frischem Brot oder tortillas, um die herzhafte Suppe noch besser zu genießen.

Jetzt steht deinem köstlichen Mole de Olla nichts mehr im Weg! Guten Appetit!

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