Limoncello ist ein erfrischendes italienisches Zitronenlikör, der oft als Digestif serviert wird. Mit seinem süßen und zitronigen Geschmack ist er ideal für warme Sommerabende oder als After-Dinner-Getränk. Warum also nicht versuchen, Limoncello zu Hause selbst zuzubereiten? Hier ist ein einfaches Rezept, mit dem du deinen eigenen Limoncello machen kannst.

Was du brauchst

  • 10-12 unbehandelte Zitronen
  • 1 Liter hochprozentiger Alkohol (mindestens 95%)
  • 800 g Zucker
  • 1 Liter Wasser
  • Einmachflaschen zum Abfüllen

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Wasche die Zitronen gründlich, um Schmutz oder Rückstände zu entfernen.

2. Verwende einen Sparschäler, um die gelbe Schale der Zitronen abzuschälen. Achte darauf, nur die äußere Schale ohne das Weiße darunter zu entfernen, da das Weiße einen bitteren Geschmack verleiht.

3. Gib die Zitronenschalen in ein großes Glasgefäß und füge den hochprozentigen Alkohol hinzu. Verschließe das Gefäß fest mit einem Deckel und lasse es an einem kühlen und dunklen Ort für mindestens 10 Tage stehen.

4. Nach 10 Tagen gieße den Alkohol durch ein feines Sieb oder ein Baumwolltuch ab, um die Zitronenschalen zu entfernen.

5. In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen und den Zucker hinzufügen. Rühre solange um, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist und ein Sirup entsteht. Lasse den Sirup abkühlen.

6. Den Zitronenalkohol mit dem Sirup mischen und gut umrühren. Du solltest jetzt eine klare, gelbe Flüssigkeit haben.

7. Fülle den Limoncello in Einmachflaschen ab und verschließe sie fest. Lagere die Flasche für mindestens eine Woche im Kühlschrank, damit sich die Aromen vollständig entfalten können.

Tipps und Tricks

  • Achte darauf, qualitativ hochwertige und unbehandelte Zitronen zu verwenden, um den besten Geschmack zu erzielen.
  • Variiere die Menge an Zucker, um den Likör süßer oder weniger süß zu machen, je nach deinem persönlichen Geschmack.
  • Wenn du es besonders eilig hast, kannst du den Zitronenalkohol auch für nur 3-4 Tage einweichen lassen, musst aber damit rechnen, dass der Geschmack nicht so intensiv ist.
  • Serviere deinen selbstgemachten Limoncello eisgekühlt in kleinen Likörgläsern.

Nun hast du dein eigenes Rezept für selbstgemachten Limoncello und kannst deine Gäste mit diesem köstlichen Likör beeindrucken. Genieße ihn als Digestif oder mixe ihn mit Prosecco für einen erfrischenden Cocktail. Prost!

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