Schwarzkohl- und Hülsenfrüchtesuppe – Der perfekte Wintergenuss

Der Winter steht vor der Tür und mit ihm auch die kalten Tage und Nächte. Was gibt es da Besseres als eine wärmende Suppe, um sich von innen aufzuwärmen? Wir stellen Ihnen heute die Schwarzkohl- und Hülsenfrüchtesuppe vor – eine köstliche und gesunde Art, dem Winterblues zu entfliehen.

Schwarzkohl ist ein Gemüse, das auch unter dem Namen Palmkohl oder Toskanischer Kohl bekannt ist. Er zeichnet sich durch seinen dunkelgrünen Farbton und seine kräftigen, leicht bitteren Aromen aus. Hülsenfrüchte sind eine echte Proteinquelle und enthalten zudem Ballaststoffe, Vitamine und Mineralstoffe.

Für unsere Suppe benötigen Sie folgende Zutaten:

– 1 großer Kopf Schwarzkohl
– 1 Zwiebel
– 2 Knoblauchzehen
– 1 Dose Kichererbsen
– 1 Dose weiße Bohnen
– 1 Dose Tomatenstücke
– 1 Liter Gemüsebrühe
– 3 EL Olivenöl
– 1 TL Paprikapulver
– 1 TL Kreuzkümmel
– Salz und Pfeffer
– Parmesankäse (optional)

Zuerst müssen Sie den Schwarzkohl von den groben Stielen befreien und in feine Streifen schneiden. Danach hacken Sie die Zwiebel und den Knoblauch und braten diese in 2 EL Olivenöl glasig an. Geben Sie nun den Schwarzkohl hinzu und braten Sie ihn für etwa 5 Minuten an.

Dann kommen die Gewürze hinzu – Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer. Rühren Sie alles gut um und gießen Sie anschließend die Gemüsebrühe und die Tomatenstücke hinzu. Lassen Sie alles für etwa 20 Minuten köcheln, bis der Schwarzkohl weich ist.

Nun können Sie die Kichererbsen und die weißen Bohnen aus der Dose abgießen und hinzufügen. Lassen Sie alles für weitere 10 Minuten köcheln, damit die Hülsenfrüchte durchgewärmt sind. Schmecken Sie die Suppe noch einmal mit Salz und Pfeffer ab.

Sie können die Suppe pur genießen oder mit frisch geriebenem Parmesankäse toppen. Dazu passt ein frisches Brot oder eine Scheibe knuspriges Baguette.

Die Schwarzkohl- und Hülsenfrüchtesuppe ist nicht nur köstlich, sondern auch gesund. Durch den hohen Anteil an Ballaststoffen und Protein eignet sie sich perfekt als vollständige Mahlzeit. Der Schwarzkohl liefert zudem wichtige Vitamine und Mineralstoffe wie Vitamin C, Magnesium und Calcium.

Probieren Sie die Schwarzkohl- und Hülsenfrüchtesuppe am nächsten kalten Tag aus und lassen Sie Ihre Geschmacksnerven von den kräftigen Aromen und der Wärme der Suppe verwöhnen.

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