Rustikale Gerichte haben in der heutigen Zeit wieder eine immer größere Bedeutung. Auch das Risotto kann auf eine rustikale Art und Weise zubereitet werden. Mit Rotwein verleiht man dem Gericht eine besondere Note und eignet sich somit auch hervorragend für den Herbst und Winter.

Zunächst benötigt man für das rustikale Risotto mit Rotwein folgende Zutaten:

– 300 g Risotto-Reis
– 1 Zwiebel
– 2 Knoblauchzehen
– 200 ml Rotwein
– 1 Liter Gemüse- oder Hühnerbrühe
– 50 g Butter
– 100 g geriebener Parmesan
– Olivenöl
– Salz und Pfeffer

Als erstes wird die Zwiebel und der Knoblauch fein gewürfelt. Anschließend gibt man einen Esslöffel Olivenöl in einen Topf und lässt die Zwiebeln und den Knoblauch darin glasig werden.

Nun gibt man den Reis hinzu und brät diesen kurz an, bis er glasig ist. Anschließend gibt man den Rotwein hinzu und lässt diesen vollständig einkochen.

Nun fängt man an, nach und nach die Brühe hinzuzufügen. Hierbei sollte man darauf achten, dass die Brühe immer vollständig von dem Risotto aufgesogen wird, bevor man die nächste Kelle hinzugibt.

Nach ca. 20-25 Minuten hat der Reis die meiste Flüssigkeit aufgenommen und ist nun al dente. Jetzt gibt man die Butter und den geriebenen Parmesan hinzu. Diese sorgen für eine cremige Konsistenz und einen besonders leckeren Geschmack.

Zuletzt wird das Risotto mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt.

Das rustikale Risotto mit Rotwein ist nun fertig und kann serviert werden. Durch den Rotwein bekommt das Gericht eine besondere Note und passt perfekt zu herbstlichen und winterlichen Temperaturen.

Das Risotto kann man zudem noch mit verschiedenen Zutaten ergänzen. Hier bieten sich zum Beispiel Pilze, Speck oder auch Kürbis an. Die Zutaten können einfach während der Zubereitung mit hinzugegeben werden.

Insgesamt ist das Rezept für das rustikale Risotto mit Rotwein einfach und schnell zuzubereiten, weshalb es sich auch hervorragend für den Alltag eignet. Der Geschmack ist jedoch außergewöhnlich und verleiht dem Essen eine besondere Note. Ein Muss für alle Risotto-Liebhaber und diejenigen, die gerne mal neue Geschmacksrichtungen ausprobieren wollen.

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