Risotto gehört zu den Klassikern der italienischen Küche. Doch das rustikale Eukalyptus-Honig-Risotto bringt einen Hauch von Exotik auf den Tisch.

Eukalyptus und Honig – diese Zutaten lassen das Risotto erst so richtig außergewöhnlich schmecken. Der würzige Duft und die harmonische Kombination von süß und salzig machen das Gericht zu einer wahren Gaumenfreude.

Um das Risotto zu kochen, benötigt man folgende Zutaten:

– 300 g Risotto-Reis
– Eine Zwiebel
– 3 EL Olivenöl
– 750 ml heiße Gemüsebrühe
– 100 ml Weißwein
– Einige Zweige frischer Eukalyptus
– 2 EL Honig
– 100 g geriebener Parmesan
– 50 g Butter
– Salz und Pfeffer

Zunächst muss man die Zwiebel schälen und fein hacken. Dann erhitzt man das Olivenöl in einem Topf und gibt die Zwiebeln hinzu, bis sie glasig sind. Den Risotto-Reis dazugeben und unter ständigem Rühren braten, bis er glänzend ist.

Nun wird der Weißwein hinzugefügt und solange gerührt, bis der Reis ihn vollständig aufgenommen hat. Anschließend gibt man nach und nach Gemüsebrühe dazu und rührt immer weiter, bis der Reis weich ist.

In der Zwischenzeit kann man den Eukalyptus waschen und fein hacken. Den Honig im Topf erwärmen, bis er flüssig ist, und dann den Eukalyptus unterrühren. Diese Mischung gibt man zur gekochten Risotto-Masse hinzu.

Zuletzt noch den Parmesankäse und die Butter unterrühren und das Risotto mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wer mag, kann noch geröstete Pinienkerne darüberstreuen, die dem Gericht zusätzlich einen feinen, nussigen Geschmack verleihen.

Das rustikale Eukalyptus-Honig-Risotto ist ein echtes Highlight auf jeder Dinner-Party. Es sieht nicht nur ansprechend aus, sondern schmeckt auch mindestens genauso gut. Am besten serviert man es sofort, wenn es noch schön cremig ist und der Käse noch etwas geschmolzen ist.

Das Risotto passt ideal zu knusprigem Baguette, frischem Salat und einem Glas trockenem Weißwein. Wer es gerne etwas deftiger mag, kann auch würzige Chorizo- oder Speckwürfel hinzufügen.

Fazit: das rustikale Eukalyptus-Honig-Risotto ist ein außergewöhnliches Gericht, das durch den Eukalyptus und den Honig eine besondere Note erhält. Ein Muss für Risotto-Liebhaber und alle, die gerne mal etwas Neues ausprobieren möchten.

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