Ravioli mit Ricotta ist ein italienisches Gericht, das in Amerika immer beliebter wird. Es ist ein einfaches Gericht, das aus gefüllten Nudeln und einer einfachen Sauce besteht. Diese Ravioli sind mit einer Mischung aus Ricotta-Käse, Parmesankäse und anderen Gewürzen gefüllt und mit einer einfachen Tomatensauce oder einer Knoblauch-Öl-Sauce serviert.

Die Füllung

Für die Füllung benötigen wir 1 Tasse Ricotta-Käse, 1/4 Tasse Parmesankäse, 1 Ei, 1/4 Tasse Zwiebel, 1 kleine Knoblauchzehe, 1/2 Teelöffel Salz und 1/2 Teelöffel Pfeffer. Alle Zutaten werden in eine Schüssel gegeben und gut vermischt. Diese Mischung kann in die Ravioli gefüllt werden.

Die Nudelteig

Der Nudelteig ist einfach und besteht aus 2 Tassen Allzweckmehl, 3 Eiern und 1/2 Teelöffel Salz. Zunächst geben wir das Mehl in eine Schüssel und machen in der Mitte eine Vertiefung. Hier geben wir die Eier und das Salz hinein. Alles gut miteinander verkneten und ca. 10 Minuten kneten, dann eine Stunde ruhen lassen.

Dann rollen wir den Teig aus und stechen mit einem runden Ausstecher Kreise aus. Auf jeden Kreis kommt ein Klecks der Ricotta-Mischung. Die Ränder werden mit Wasser bestrichen, um die Ravioli zu schließen. Jetzt die Ravioli in leicht kochendem Salzwasser gar ziehen lassen.

Die Sauce

Man kann sie in einer einfachen Tomatensauce servieren. Dafür werden Tomaten aus der Dose, Zwiebeln, Knoblauch, Oregano, Basilikum und etwas Zucker benötigt. Die Zwiebeln und Knoblauch werden in Öl angebraten, die Tomaten dazu gegeben und mit den Gewürzen gewürzt. Das Ganze langsam köcheln lassen und gelegentlich umrühren. Am Ende kann die Sauce noch mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt werden.

Alternativ kann man eine leichte Knoblauch-Öl-Sauce servieren. Dafür werden 4 Esslöffel Olivenöl, 4 zerkleinerte Knoblauchzehen und 1/4 Teelöffel Salz benötigt. Alles in eine Pfanne geben und bei mittlerer Hitze erhitzen, bis der Knoblauch goldbraun ist.

Das Gericht ist schnell zubereitet und perfekt, wenn man etwas leckeres, aber einfaches kochen möchte. Die Kombination aus dem salzigen Ricotta und der würzigen Tomatensauce ist einfach köstlich. Dieses Gericht wird sicherlich ein Hit bei jedem Abendessen sein und ist perfekt für eine schnelle und zufriedenstellende Mahlzeit. Probieren Sie es aus, Sie werden es nicht bereuen.

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