Pfannkuchen gefüllt mit Apfel-Mousse

Pfannkuchen gehören zu den großen Klassikern der süßen Küche. Egal ob als Diener eines üppigen Frühstücks, als schneller Snack für zwischendurch oder als süßer Nachtisch – Pfannkuchen sind immer eine gute Wahl. Doch wie wäre es, wenn wir sie mit einer besonderen Füllung aufpeppen würden? Eine Füllung, die die Herzen aller Apfel-Liebhaber höher schlagen lässt? Die Rede ist von Pfannkuchen gefüllt mit Apfel-Mousse. In diesem Artikel erfahren Sie, wie Sie dieses kulinarische Erlebnis selbst kreieren können.

Für den Pfannkuchenteig brauchen Sie:

– 200 g Mehl
– 2 Eier
– 300 ml Milch
– 1 Prise Salz
– 2 EL Zucker
– 1 TL Vanillezucker
– 50 g Butter

Für die Apfel-Mousse brauchen Sie:

– 2 Äpfel
– 1 EL Zitronensaft
– 100 ml Apfelsaft
– 1 TL Agar-Agar
– 150 ml Sahne
– 1 EL Zucker
– 1 TL Zimt

Zubereitung:

1. Für den Pfannkuchenteig vermischen Sie das Mehl mit Eiern, Milch, Salz, Zucker, Vanillezucker und zerlassener Butter. Schlagen Sie die Zutaten gut auf, bis der Teig glatt ist.

2. Lassen Sie den Teig für ca. 15 Minuten ruhen.

3. In der Zwischenzeit schälen Sie die Äpfel, schneiden sie in kleine Stücke und geben sie gemeinsam mit dem Zitronensaft und dem Apfelsaft in einen Topf. Lassen Sie die Zutaten bei mittlerer Hitze für etwa 10 Minuten einkochen.

4. Geben Sie das Agar-Agar in den Topf mit Äpfeln und rühren es gründlich ein.

5. Stellen Sie diese Mischung für ca. 5 Minuten kalt.

6. Schlagen Sie die Sahne mit Zucker und Zimt steif und heben Sie die kalte Apfelmasse vorsichtig unter.

7. Erhitzen Sie eine Pfanne mit etwas Öl und geben genügend Teig hinein, um einen Pfannkuchen zu formen. Braten Sie ihn auf beiden Seiten goldbraun.

8. Wiederholen Sie den Vorgang, bis der Teig aufgebraucht ist.

9. Verteilen Sie die Apfel-Mousse auf der einen Hälfte des Pfannkuchens und klappen Sie ihn anschließend zusammen.

10. Fertig ist der Pfannkuchen gefüllt mit Apfel-Mousse!

Dieses Rezept ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ein richtiger Genuss. Das süße Aroma der Äpfel harmoniert perfekt mit der zarten Konsistenz der Sahne und sorgt für eine Köstlichkeit, die man sich nicht entgehen lassen sollte. Serviert mit einer Kugel Eis oder einem Schuss Ahornsirup wird dieser Pfannkuchen zum verführerischen Nachtisch oder zum Snack für einen gemütlichen Nachmittag zu Hause.

Fazit:

Pfannkuchen gefüllt mit Apfel-Mousse bieten eine besondere Variante der klassischen Pfannkuchen, die sich schnell und einfach zu Hause zubereiten lässt. Probieren Sie dieses Rezept aus und machen Sie sich bereit für ein köstliches Geschmackserlebnis. Genießen Sie den süßen Genuss, der all Ihre Sinne verwöhnt!