Panierte Schnitzel mit getrockneten Früchten sind eine leckere Variante eines altbekannten Klassikers. Das Gericht ist einfach zuzubereiten und bietet eine überraschende Geschmackskombination aus zarter Schnitzelpanade und süß-fruchtigen Noten.

Bei der Zubereitung der panierten Schnitzel sollte auf hochwertige Zutaten geachtet werden. Ideal sind hierfür Kalbsschnitzel, da diese besonders zart und saftig sind. Die Schnitzel können vor dem Anbraten noch mit Salz und Pfeffer gewürzt werden, um noch mehr Geschmack in das Gericht zu bringen.

Die Panade erhält ihren besonderen Geschmack durch die Verwendung von getrockneten Früchten. Hier bieten sich beispielsweise getrocknete Aprikosen oder Feigen an, die in kleine Stückchen geschnitten und in die Panade gemischt werden. Je nach Geschmack können noch weitere Zutaten wie gehackte Nüsse oder Gewürze hinzugefügt werden.

Für die Panade können auch bereits fertig panierte Schnitzel verwendet werden. In diesem Fall sollten die getrockneten Früchte auf die bereits vorhandene Panade gestreut und leicht angedrückt werden, um sie gut zu fixieren.

Die panierten Schnitzel werden in Öl angebraten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Für eine besonders saftige und zarte Konsistenz kann zusätzlich eine Bratpfanne mit einem Deckel verwendet werden. Durch das Dünsten unter dem geschlossenen Deckel wird das Fleisch schonender gegart und bleibt somit besonders saftig.

Als Beilage zu den panierten Schnitzeln mit getrockneten Früchten eignen sich Gemüsegerichte wie gedünstetes Gemüse oder Salate. Auch Kartoffel- und Reisbeilagen passen gut zu diesem Gericht. Ein knackiger grüner Salat oder ein fruchtiger Tomatensalat können das Gericht abrunden und für eine ausgewogene Ernährung sorgen.

Das Gericht lässt sich auch besonders gut für Gäste vorbereiten, da die panierten Schnitzel mit getrockneten Früchten sich gut im voraus vorbereiten lassen. Die Schnitzel können bereits paniert werden und vor dem Anbraten im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Durch die Verwendung von getrockneten Früchten wird beim Klassiker panierte Schnitzel eine neue Geschmacksdimension eröffnet. Das Gericht eignet sich besonders für besondere Anlässe und lässt sich einfach und schnell zubereiten. Mit einer knackigen Salatbeilage wird das Gericht zu einem ausgewogenen und leckeren Hauptgericht.

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