Der Sommer naht und damit auch die Lust auf erfrischende und leckere Kuchen und Torten. Eine tolle Möglichkeit, um den Hunger auf etwas Süßes und Fruchtiges zu stillen, ist eine Kokosnusscreme-Torte mit Ananas. Der Name allein lässt einem das Wasser im Mund zusammenlaufen.

Diese Torte ist perfekt für heiße Sommerabende oder auch als Dessert für die nächste Gartenparty. Das Rezept ist einfach und schnell zubereitet und wird Ihre Gäste begeistern.

Für die Kokosnusscreme-Torte benötigen Sie folgende Zutaten:

– 200 g Butterkekse
– 100 g Butter
– 1 Dose Kokosmilch
– 500 g Quark
– 200 g Zucker
– Saft von 1 Zitrone
– 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
– 1 Dose Ananasstücke (oder frische Ananas)

Zu Beginn müssen Sie die Butterkekse fein zerkleinern. Dazu können Sie entweder eine Küchenmaschine verwenden oder die Kekse in einem Gefrierbeutel mit einem Nudelholz zerdrücken. Anschließend schmelzen Sie die Butter in einem Topf und geben die zerkleinerten Kekse hinzu. Vermischen Sie alles gut und verteilen Sie die Masse gleichmäßig auf dem Boden einer Springform. Drücken Sie die Keks-Butter-Mischung mit einem Löffel oder einem Glas fest und stellen Sie die Form für ca. 15 Minuten in den Kühlschrank.

Währenddessen können Sie den Belag der Torte zubereiten. Dazu geben Sie den Quark, die Kokosmilch, den Zucker, den Zitronensaft und das Puddingpulver in eine Schüssel und verrühren alles gut miteinander. Achten Sie darauf, dass sich keine Klumpen bilden. Anschließend nehmen Sie die Springform aus dem Kühlschrank und verteilen den Belag auf dem Keksboden.

Nun kommen die Ananasstücke ins Spiel. Wenn Sie eine Dose Ananas verwenden, lassen Sie diese gut abtropfen und verteilen Sie die Stücke auf dem Belag. Wenn Sie frische Ananas verwenden, schneiden Sie diese in kleine Würfel und verteilen Sie diese auf dem Belag. Stellen Sie die Kokosnusscreme-Torte für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank, damit der Belag fest werden kann.

Wenn Sie die Torte servieren möchten, können Sie sie mit ein paar Kokosflocken und Ananasstückchen verzieren. Ihre Gäste werden die köstliche Kombination aus Kokosnuss und Ananas lieben und sich sicherlich gerne ein zweites Stück gönnen.

Fazit:

Die Kokosnusscreme-Torte mit Ananas ist eine leckere und erfrischende Option für heiße Sommertage. Das Rezept ist einfach und schnell zubereitet und wird mit Sicherheit jeden begeistern. Probieren Sie es aus – es lohnt sich!

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