Hühnerbrühe herstellen

Die Hühnerbrühe ist ein wahrer Klassiker der Küche und findet in vielen Gerichten Verwendung. Ob als Basis für eine leckere Suppe, als Einlage in Risotto oder als wärmender Drink in der kalten Jahreszeit – die Hühnerbrühe überzeugt durch ihren intensiven Geschmack und ihre wohltuenden Eigenschaften. In diesem Artikel möchten wir Ihnen zeigen, wie Sie ganz einfach eine köstliche Hühnerbrühe selbst herstellen können.

Der erste Schritt bei der Herstellung einer Hühnerbrühe ist die Wahl des richtigen Hühners. Es empfiehlt sich, ein Suppenhuhn zu verwenden, da dieses besonders viel Geschmack abgibt. Das Suppenhuhn sollte frisch und von guter Qualität sein. Achten Sie darauf, dass es möglichst aus artgerechter Haltung stammt und frei von Antibiotika und anderen Zusätzen ist.

Nachdem Sie das Huhn gründlich gewaschen haben, können Sie mit der Zubereitung beginnen. Hierfür benötigen Sie zusätzlich zu dem Huhn noch einige Gemüsesorten wie Möhren, Sellerie und Lauch, um der Brühe eine leichte Gemüsenote zu verleihen. Schälen Sie die Möhren und schneiden Sie sie gemeinsam mit dem Sellerie und dem Lauch in grobe Stücke.

Nun nehmen Sie einen großen Topf und geben das Suppenhuhn sowie das geschnittene Gemüse hinein. Füllen Sie den Topf mit kaltem Wasser auf, sodass alles gut bedeckt ist. Würzen Sie die Brühe mit Salz, Pfefferkörnern und Lorbeerblättern und bringen Sie sie zum Kochen. Sobald die Brühe aufgekocht ist, reduzieren Sie die Hitze und lassen sie für etwa zwei Stunden sanft köcheln. Dabei bildet sich ein köstlicher Duft in Ihrer Küche.

Nach der Kochzeit ist es Zeit, die Brühe abzuseihen. Nehmen Sie dafür ein Sieb oder ein Tuch und gießen Sie die Brühe vorsichtig ab, um das Huhn und das Gemüse zu entfernen. Die Brühe wird nun klar und goldgelb. Da das Huhn während des Kochvorgangs viel Geschmack an die Brühe abgegeben hat, können Sie es für andere Gerichte weiterverwenden – beispielsweise für eine schmackhafte Hühnersuppe.

Nun haben Sie eine herrlich duftende Hühnerbrühe hergestellt, die Sie ganz nach Belieben weiterverarbeiten können. Wenn Sie eine klare Brühe bevorzugen, können Sie die Brühe durch ein Passiertuch filtern. Wenn Sie es etwas gehaltvoller mögen, können Sie die Brühe reduzieren, um den Geschmack zu intensivieren. Auch Gewürze wie Muskatnuss, Ingwer oder Chili können der Brühe eine besondere Note verleihen.

Die selbstgemachte Hühnerbrühe hat den Vorteil, dass Sie genau wissen, welche Zutaten verwendet wurden und sie frei von Zusätzen ist. Zudem ist sie reich an Nährstoffen und wärmt an kalten Tagen von innen. Ein Becher Hühnerbrühe kann auch als natürlicher Energiespender dienen und hilft bei Erkältungen, indem sie die Schleimhäute beruhigt und den Körper mit wertvollen Nährstoffen versorgt.

Sie sehen, Hühnerbrühe selbst herzustellen ist gar nicht so schwer. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von dem intensiven Geschmack und den wohltuenden Eigenschaften begeistern! Guten Appetit!