Erbsen mit Guanciale sind eine italienische Spezialität, die aufgrund ihrer Einfachheit, ihres Geschmacks und ihrer Nährstoffdichte immer beliebter werden. Werfen Sie einen Blick auf diese bescheidene aber köstliche Gericht und lernen Sie, wie Sie es einfach zu Hause zubereiten können.

Guanciale ist eine Art römischer Pancetta, jedoch hergestellt aus Schweinebacke. Es ist durchzogen von zarten Fettadern, die ihm einen kräftigeren Geschmack als der gewöhnliche Pancetta verleihen. Es ist daher eine ausgezeichnete Kombination mit Erbsen, die eine sanfte Süße und eine zarte Konsistenz haben.

Die Zutaten für dieses Gericht sind einfach zu beschaffen. Sie benötigen etwa 250 g Guanciale, 500 g tiefgefrorene Erbsen, 2 EL Olivenöl, 1 Zwiebel und 1 Knoblauchzehe, fein gehackt, sowie etwas Salz und Pfeffer. Beginnen Sie damit, den Guanciale in kleine Würfel zu schneiden und in einer Pfanne bei mittlerer Hitze zu braten, bis er knusprig und goldbraun ist.

Entfernen Sie den Guanciale aus der Pfanne und rühren Sie die Zwiebeln und den Knoblauch in das Bratfett, bis sie weich und transparent sind. Fügen Sie dann die tiefgefrorenen Erbsen hinzu und rühren Sie gelegentlich um, bis sie aufgetaut und heiß sind. Die Erbsen sollten ihre helle grüne Farbe behalten.

Fügen Sie nun den knusprigen Guanciale in die Pfanne und rühren Sie alles zusammen. Verwenden Sie Salz und Pfeffer, um den Geschmack abzurunden. Wenn das Gericht zu trocken ist, fügen Sie einen Spritzer Olivenöl hinzu, um es zu befeuchten.

Servieren Sie die Erbsen mit Guanciale warm und als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder als Hauptgericht mit einem Klecks frischem Ricotta-Käse oder geriebenem Parmesan-Käse darauf.

Nicht nur ist dieses Gericht einfach und lecker, es ist auch unglaublich nahrhaft. Erbsen sind reich an Protein, Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen, und Guanciale ist eine hervorragende Quelle für Vitamin B1, B6, Eisen und Zink. Es ist daher ein großartiges Gericht für eine ausgewogene Ernährung.

Es ist leicht zu verstehen, warum Erbsen mit Guanciale in Italien so beliebt sind. Es ist ein einfaches Gericht mit wenigen Zutaten, aber es ist reich an Geschmack und Nährstoffen. Probieren Sie es aus und genießen Sie diese köstliche italienische Spezialität in Ihrem eigenen Zuhause.

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