Receita de rolinhos de anchova assados no forno

Os rolinhos de anchova assados no forno são uma opção deliciosa e saudável para quem procura uma refeição rápida e fácil de preparar. Eles são feitos com anchovas frescas e uma variedade de ingredientes saudáveis, como tomate, azeitonas e cebola. Para começar, você precisará de cerca de 12 filés de anchova fresca e limpa. Lave-os com cuidado e deixe escorrendo em uma peneira por alguns minutos. Enquanto isso, pique 1 tomate maduro, 1 cebola pequena, 1/2 xícara de azeitonas sem caroço e 1/4 xícara de salsa fresca. Em seguida, pré-aqueça o forno a 200°C. Enrole um pouco de mistura de tomate, cebola, azeitonas e salsa em cada filé de anchova, formando pequenos rolinhos. Coloque-os em uma assadeira ligeiramente untada, deixando espaço suficiente entre cada um para que possam cozinhar uniformemente. Leve ao forno por cerca de 10-15 minutos, até que os rolinhos estejam completamente cozidos e dourados. Enquanto isso, prepare um molho simples de azeite de oliva, suco de limão, sal e pimenta. Quando os rolinhos de anchova estiverem prontos, retire-os do forno e regue com o molho de azeite. Sirva imediatamente, acompanhado de salada fresca de folhas verdes e legumes. Essa receita é uma ótima opção para quem segue uma dieta mediterrânea, rica em peixes, legumes e azeite de oliva. A anchova é uma excelente fonte de proteína magra e ácidos graxos ômega-3, que ajudam a reduzir o risco de doenças cardiovasculares e inflamações crônicas. Além disso, a anchova é uma fonte rica em vitaminas B12, A, D e E, potássio e selênio. O tomate é uma boa fonte de antioxidantes, como o licopeno, que ajudam a proteger contra o câncer e a doença de Alzheimer. A cebola e a salsa são ricas em compostos anti-inflamatórios e antioxidantes, que ajudam a reduzir o risco de doenças crônicas. As azeitonas são ricas em gorduras saudáveis, como o ácido oleico, e minerais como ferro, cálcio e cobre. O azeite de oliva é outro ingrediente saudável e versátil, rico em gorduras monoinsaturadas e polifenóis antioxidantes. Com essa receita fácil e saudável, você pode desfrutar de um prato delicioso e nutritivo em apenas alguns minutos. Experimente com diferentes combinações de legumes e temperos para adicionar mais sabor e variedade aos seus rolinhos de anchova. E lembre-se, sempre escolha ingredientes frescos e de qualidade para obter melhores resultados. Bom apetite!