Guia de Como Fritar Bacalhau de Forma Simples e Prática

O bacalhau é um dos peixes mais populares na culinária portuguesa, sendo muito apreciado em diversas preparações. Uma forma deliciosa e fácil de desfrutar desse ingrediente é fritando-o. Neste guia, iremos apresentar dicas e truques para fritar bacalhau de forma simples e prática.

Qual o tipo de bacalhau ideal para fritar?

O bacalhau mais indicado para frituras é o tipo "bacalhau do Porto" ou "bacalhau da Noruega". Esses tipos possuem uma textura firme e um sabor característico que combina perfeitamente com a técnica de fritura. Certifique-se de usar bacalhau dessalgado antes de iniciar o processo de fritura.

Como dessalgar o bacalhau corretamente?

Para retirar o excesso de sal do bacalhau, é necessário dessalgar previamente. A forma mais simples e eficaz de fazer isso é deixar o bacalhau de molho em água fria na geladeira, trocando a água a cada 6-8 horas, durante um período mínimo de 24 horas. Caso prefira um método mais rápido, é possível ferver o bacalhau em água por 10 minutos e, em seguida, deixá-lo de molho em água fria por 30 minutos.

Como preparar o bacalhau antes de fritar?

Após dessalgar o bacalhau, é importante secá-lo bem. Utilize papel toalha para absorver a umidade. Em seguida, corte-o em postas ou em lascas, dependendo da sua preferência.

Como temperar o bacalhau antes de fritar?

O bacalhau não precisa de muitos temperos, pois seu próprio sabor já é bastante marcante. No entanto, é possível adicionar algumas especiarias para realçar ainda mais o sabor. Sugestões incluem pimenta-do-reino, alho em pó, páprica ou ervas frescas, como salsinha ou coentro. Polvilhe os temperos sobre as postas ou lascas de bacalhau antes de fritar.

Qual a melhor maneira de fritar o bacalhau?

A maneira mais prática e saborosa de fritar o bacalhau é utilizando uma frigideira com óleo quente. Em uma frigideira antiaderente, aqueça óleo suficiente para cobrir metade das postas ou lascas de bacalhau. Certifique-se de que o óleo está bem quente antes de adicionar o bacalhau. Frite cada lado do bacalhau por cerca de 3-4 minutos ou até que fiquem dourados e crocantes.

Qual o acompanhamento ideal para o bacalhau frito?

O bacalhau frito fica ainda mais delicioso quando acompanhado de batatas fritas caseiras. Corte batatas em palitos e frite-as na mesma frigideira em que fritou o bacalhau, aproveitando o óleo aromatizado. Outra opção é servir o bacalhau com arroz branco e salada verde.

É possível tornar o processo mais saudável?

Para tornar o processo de fritura mais saudável, é possível utilizar o óleo de forma moderada e optar por opções mais saudáveis, como óleo de girassol ou azeite de oliva. Além disso, é importante evitar o excesso de óleo na frigideira. Após fritar o bacalhau, coloque-o em papel toalha para absorver o excesso de óleo. Ao seguir este guia de como fritar bacalhau de forma simples e prática, você poderá desfrutar de um prato saboroso e tradicional da culinária portuguesa. Lembre-se de escolher um bom bacalhau, dessalgá-lo corretamente, temperá-lo de acordo com o seu gosto e fritá-lo adequadamente. Sirva com acompanhamentos de sua preferência e desfrute de uma refeição deliciosa!