O creme de pastelaria é uma deliciosa base para diversas sobremesas, como éclair, mil-folhas e tartes. Esta receita é muito versátil e pode ser adaptada de acordo com as preferências de cada um. Mas você sabe qual farinha utilizar para obter o melhor resultado? Neste artigo, vamos explorar todas as opções e explicar qual a melhor farinha para o creme de pastelaria.

Farinha de Trigo Tipo 55

A farinha de trigo tipo 55 é a farinha branca, comum e mais utilizada na culinária. Possui uma quantidade moderada de proteína e é ideal para preparações que não requerem muito desenvolvimento do glúten. No caso do creme de pastelaria, essa farinha é uma excelente opção, pois ajuda a obter um creme suave e macio.

Farinha de Trigo Tipo 65

A farinha de trigo tipo 65 é um pouco mais rica em proteínas do que a tipo 55. Essa farinha tem uma capacidade maior de desenvolvimento do glúten, o que resulta em uma massa mais elástica e resistente. Embora possa ser utilizada no creme de pastelaria, é preciso ter cuidado para não desenvolver o glúten em excesso e acabar com um creme mais denso e menos delicado.

Farinha de Maisena

A farinha de maisena também pode ser utilizada no creme de pastelaria, especialmente se você está buscando uma versão sem glúten. A farinha de maisena é feita a partir do amido de milho e ajuda a dar mais leveza ao creme. No entanto, é importante ressaltar que o creme feito apenas com maisena pode ficar mais líquido.

A escolha da farinha para o creme de pastelaria depende do resultado desejado. Se você quer um creme suave e macio, a farinha de trigo tipo 55 é a mais indicada. Já se deseja um creme mais elástico e resistente, a farinha de trigo tipo 65 pode ser utilizada, com cuidado para não desenvolver o glúten em excesso. Para opções sem glúten, a farinha de maisena é uma alternativa leve e delicada. Experimente cada uma delas e descubra qual é a sua favorita!

  • Farinha de trigo tipo 55 para um creme suave e macio
  • Farinha de trigo tipo 65 para um creme mais elástico e resistente
  • Farinha de maisena para opções sem glúten
Quest'articolo è stato scritto a titolo esclusivamente informativo e di divulgazione. Per esso non è possibile garantire che sia esente da errori o inesattezze, per cui l’amministratore di questo Sito non assume alcuna responsabilità come indicato nelle note legali pubblicate in Termini e Condizioni
Quanto è stato utile questo articolo?
0Vota per primo questo articolo!