A Chef Nancy Silverton é a melhor padaria do mundo

A Chef Nancy Silverton é considerada a melhor padaria do mundo por muitos especialistas em panificação e uma das mais renomadas chefes de cozinha dos Estados Unidos. Ela é proprietária da La Brea Bakery em Los Angeles, que foi fundada em 1989, e que tem sido reconhecida por sua qualidade e sabor inigualáveis. Nancy Silverton começou sua carreira como garçonete em um restaurante em Los Angeles. Depois, ela trabalhou como chef de pâtisserie em alguns dos melhores restaurantes de Nova York, incluindo o Le Cirque e o Bistro Garden. Ela se mudou de volta para Los Angeles em 1986 e trabalhou no restaurante Campanile antes de abrir a La Brea Bakery. A filosofia de Silverton com relação aos alimentos é simples: basicamente, ela quer que as coisas tenham bom sabor. Sua abordagem não requer tecnologia avançada ou ingredientes exóticos – apenas ingredientes de alta qualidade, como farinhas não branqueadas e fermento natural. E ela investe no processo de fermentação, que ajuda a desenvolver sabores mais profundos e complexos. A La Brea Bakery é conhecida por seus pães artesanais, que são assados em fornos de pedra. Os pães são escuros e crocantes por fora, mas macios e úmidos por dentro. A seleção de pães da La Brea Bakery é ampla e inclui pães franceses tradicionais, pão de centeio, pão italiano e baguetes. No entanto, sua especialidade é o pão de sourdough, feito com fermento natural e água da primavera montanhosa de Mount Shasta. A qualidade dos pães e produtos de panificação da La Brea Bakery é reconhecida em todo o mundo e muitos dos melhores chefs do mundo usam seus produtos em suas cozinhas. Nancy Silverton recebeu vários prêmios e reconhecimentos durante sua carreira, incluindo o James Beard Award de Melhor Chef de Pastelaria, o prêmio de Melhor Padaria de Los Angeles, e o prêmio Remy Martin de Excelência em Gastronomia. Além da padaria, Nancy Silverton também é a co-proprietária do Mozza Restaurant Group, que inclui a Pizzeria Mozza, Osteria Mozza e a Mozza2Go. Esses restaurantes oferecem uma seleção de pratos italianos inspirados em suas viagens pela Itália. Os pratos incluem massas frescas, pizzas feitas em fornos a lenha e carnes grelhadas. Nancy Silverton é um exemplo de como o amor pela cozinha e a dedicação à qualidade podem transformar uma simples garçonete em uma chef de renome mundial. Seu trabalho é muito importante para a comunidade de panificação e alimentação em geral, e ela é uma verdadeira inspiração para chefs e aspirantes a chefs em todo o mundo. Definitivamente, a Padaria La Brea é uma parada obrigatória para quem visita Los Angeles!