A chicória é uma verdura amarga que pode não agradar ao paladar de muitas pessoas. No entanto, há formas de prepará-la para que fique menos amarga e possa ser apreciada por mais pessoas. Neste artigo, vamos dar algumas dicas de como tirar o amargor da chicória. 1) Retirar o miolo O miolo da chicória é a parte mais amarga da verdura. Para tirar o amargor, é necessário retirá-lo. Para isso, basta cortar a base da chicória e puxar as folhas até que o miolo seja removido por completo. 2) Deixar de molho na água gelada Outra forma de tirar o amargor da chicória é deixá-la de molho na água gelada por alguns minutos. Esse processo ajuda a suavizar o sabor amargo da verdura. Vale ressaltar que a água deve ser trocada algumas vezes durante esse período para que a chicória fique completamente limpa. 3) Cozinhar com açúcar O açúcar é um ingrediente que ajuda a neutralizar o amargor de alguns alimentos, incluindo a chicória. Para isso, basta adicionar uma quantidade pequena de açúcar na água em que a chicória será cozida. É importante ressaltar que o açúcar deve ser adicionado com moderação para que a chicória não fique doce demais. 4) Refogar com cebola A cebola é um ingrediente que ajuda a suavizar o sabor amargo de alguns alimentos, incluindo a chicória. Para isso, basta refogar cebola picada junto com a chicória. Esse processo ajuda a neutralizar o amargor da verdura, deixando-a mais saborosa. 5) Cozinhar com caldo de legumes O caldo de legumes é uma opção saudável e saborosa para cozinhar a chicória. Ele ajuda a suavizar o sabor amargo da verdura, deixando-a mais saborosa. Para preparar o caldo de legumes, basta cozinhar legumes como cenoura, cebola, salsão e alho-poró na água e deixar ferver por alguns minutos. Depois é só utilizar o caldo para cozinhar a chicória. 6) Temperar com limão O limão é um ingrediente ácido que ajuda a neutralizar o amargor de alguns alimentos, incluindo a chicória. Para isso, basta adicionar algumas gotas de limão à salada de chicória ou ao prato em que a verdura será servida. É importante ressaltar que o limão deve ser adicionado com moderação para que a chicória não fique muito ácida. Em resumo, existem diversas formas de tirar o amargor da chicória. É possível retirar o miolo, deixá-la de molho na água gelada, cozinhar com açúcar, refogar com cebola, cozinhar com caldo de legumes e temperar com limão. O importante é experimentar diferentes formas de preparo e ver qual agradará mais ao paladar. Dessa forma, é possível desfrutar dos benefícios nutricionais dessa verdura sem ter que lidar com o sabor amargo.
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