É comum associar as receitas à restrição alimentar, principalmente quando se trata de vegetais cozidos. No entanto, é possível preparar pratos nutritivos e saborosos que não lembrem em nada uma dieta. É importante lembrar que incluir uma variedade de vegetais na alimentação diária é essencial para manter a saúde em dia, já que eles são ricos em vitaminas, minerais e fibras. Por isso, selecionamos 25 receitas de vegetais cozidos para você se deliciar e não se sentir restrito na hora de se alimentar. 1. Legumes assados: prepare cenoura, abobrinha, berinjela, couve-flor, brócolis, pimentão, cebola e alho em pedaços e leve ao forno com azeite e temperos a gosto. 2. Mix de legumes: cozinhe em água e sal batata, batata-doce, abóbora e cenoura em pedaços. Depois de prontos, salteie na manteiga e sirva. 3. Purê de abóbora: cozinhe a abóbora em pedaços, amasse com um garfo ou passe no processador e acrescente sal, pimenta, noz-moscada e manteiga. 4. Abóbora assada com mel e especiarias: corte a abóbora em pedaços e leve ao forno com azeite, mel, canela e gengibre. 5. Legumes com molho de iogurte: cozinhe brócolis, couve-flor e cenoura em pedaços e sirva com um molho de iogurte natural, mostarda, mel e limão. 6. Mix de cogumelos: salteie em azeite alho-poró, champignon, shimeji e shitake com sal e pimenta. 7. Tomates recheados com legumes: retire a polpa dos tomates, pique cenoura, abobrinha e cebola em cubos e misture com temperos a gosto. Coloque nas metades dos tomates e leve ao forno. 8. Batata-doce assada com alecrim: corte a batata-doce em rodelas, tempere com azeite, sal, pimenta e alecrim e leve ao forno. 9. Brócolis gratinado: cozinhe o brócolis, coloque em um refratário, cubra com molho de queijo e leve ao forno até dourar. 10. Espinafre refogado com alho: refogue o espinafre em azeite com alho e tempere com sal e pimenta. 11. Cenoura com gengibre: cozinhe a cenoura em rodelas com gengibre ralado, mel e água. 12. Couve-flor gratinada: cozinhe a couve-flor, coloque em um refratário, cubra com molho branco e queijo ralado e leve ao forno. 13. Abobrinha recheada: retire a polpa da abobrinha, misture com queijo cottage, alho-poró e temperos a gosto. Coloque nas metades das abobrinhas e leve ao forno. 14. Creme de batata com legumes: cozinhe batata, cenoura, mandioquinha e abobrinha em pedaços, amasse com um garfo ou passe no processador e acrescente leite, manteiga e temperos a gosto. 15. Couve-flor assada com páprica: corte a couve-flor em pedaços, tempere com azeite, sal, pimenta e páprica e leve ao forno. 16. Abobrinha grelhada com tomate: grelhe fatias de abobrinha com azeite e tempere com tomate picado, manjericão, sal e pimenta. 17. Berinjela refogada com cebola: refogue a berinjela em azeite com cebola, acrescente sal e pimenta e deixe cozinhar. 18. Grão de bico com legumes: cozinhe grão de bico, pimentão, cebola e tomate em cubos com temperos a gosto. 19. Vagem com amêndoas: cozinhe a vagem, salteie com amêndoas em lascas e tempere com azeite, sal e pimenta. 20. Couve-flor com molho de queijo: cozinhe a couve-flor, coloque em um refratário, cubra com molho de queijo e leve ao forno. 21. Abobrinha ao curry: corte a abobrinha em cubos, salteie com azeite e curry em pó e tempere com sal e pimenta. 22. Salada de legumes cozidos: cozinhe batata, abóbora, brócolis e couve-flor em pedaços, misture com folhas verdes, tomate e vinagrete. 23. Couve-flor com gorgonzola: cozinhe a couve-flor, cubra com molho branco e gorgonzola e leve ao forno. 24. Legumes ao pesto: cozinhe abobrinha, berinjela e cenoura em cubos e misture com pesto de manjericão. 25. Mix de legumes grelhados: grelhe cenoura, abobrinha, pimentão, brócolis e cebola com azeite e tempere com sal e pimenta. Ao variar os ingredientes e temperos, é possível preparar uma grande variedade de receitas com vegetais cozidos e tornar a alimentação mais saudável e saborosa. Experimente essas opções e descubra novas formas de incluir legumes na sua rotina alimentar.
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