Tortiglioni com molho de linguiça é um prato delicioso, fácil de fazer e que agrada a todos os paladares. Essa é uma excelente opção para quem adora massas e quer variar um pouco o cardápio, além de ser uma excelente receita para servir aos seus convidados em um jantar especial.

O que é tortiglioni?

O tortiglioni é uma massa em formato de tubo, muito parecida com o penne, porém, com uma espiral que percorre toda a sua extensão, tornando-o mais rústico e com maior superfície para receber o molho. Essa massa é ideal para pratos mais encorpados, como molhos à base de carnes ou queijos.

Como preparar o molho de linguiça?

O molho de linguiça é um clássico da culinária italiana, e pode ser preparado de diversas maneiras. Uma opção é refogar a linguiça em uma panela com um fio de azeite, cebola, alho e pimentão picados. Depois, adicione tomates pelados e deixe cozinhar por alguns minutos. Acrescente o caldo de carne e deixe cozinhar em fogo baixo até que o molho fique bem apurado.

Ingredientes:

– 500g de tortiglioni;
– 400g de linguiça calabresa;
– 1 cebola grande picada;
– 2 dentes de alho picados;
– 1 pimentão verde picado;
– 1 lata de tomates pelados;
– 1 xícara de caldo de carne;
– 1 colher de sopa de extrato de tomate;
– Sal e pimenta-do-reino a gosto;
– Queijo parmesão ralado para finalizar.

Modo de preparo:

1. Em uma panela grande, cozinhe a massa em água fervente com sal até que fique al dente. Reserve.

2. Em outra panela, refogue a linguiça em fogo médio até que esteja dourada. Retire da panela e reserve.

3. Na mesma panela, refogue a cebola, o alho e o pimentão até que estejam macios.

4. Adicione os tomates pelados e o extrato de tomate. Cozinhe por mais alguns minutos.

5. Acrescente o caldo de carne, misture bem e deixe cozinhar em fogo baixo até que o molho fique bem apurado.

6. Adicione a linguiça refogada ao molho, mexa bem e deixe cozinhar por mais alguns minutos.

7. Verifique o tempero, acrescente sal e pimenta-do-reino a gosto.

8. Finalize o prato servindo o tortiglioni com o molho de linguiça por cima e salpique o queijo parmesão ralado.

Dicas:

– Se preferir, pode substituir a linguiça calabresa por linguiça toscana ou outro tipo de linguiça de sua preferência.

– Para um toque mais picante, acrescente uma pitada de pimenta calabresa ao molho.

– Sirva o prato acompanhado de uma salada verde fresca e um vinho tinto encorpado.

Essa receita é muito versátil e pode ser adaptada de acordo com o seu paladar. Seja para um almoço em família ou para um jantar mais sofisticado, o tortiglioni com molho de linguiça é um prato que sempre faz sucesso. Experimente e surpreenda-se!

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