Tiramisù: dez erros comuns

1. Usar café fraco: O Tiramisù é feito com camadas de biscoitos de champanhe embebidos em café forte. Usar café fraco ou instantâneo não dará o sabor necessário à sobremesa.

2. Não molhar o biscoito o suficiente: Um dos segredos para um bom Tiramisù é que o biscoito fique encharcado. Se não ficar bem molhado, ele deixará a sobremesa seca e sem sabor.

3. Não bater o creme de leite frio: Para uma boa consistência, o creme de leite deve estar gelado e batido em ponto de chantilly antes de ser misturado aos demais ingredientes.

4. Usar açúcar granulado: O açúcar granulado não se dissolve facilmente e pode deixar a sobremesa granulada. O açúcar de confeiteiro é a melhor escolha.

5. Substituir o Mascarpone: O mascarpone é um ingrediente fundamental do Tiramisù e deve ser utilizado sempre. Não se pode substituí-lo por creme de leite, cream cheese ou iogurte.

6. Esquecer o sal: Adicionar um pouco de sal na mistura do mascarpone ajuda a acentuar o sabor da sobremesa.

7. Não esfriar o creme: É fundamental deixar a mistura de mascarpone, gemas e açúcar esfriar antes de adicionar o creme de leite batido.

8. Não bater as claras em neve: As claras em neve adicionam textura e leveza à mistura do Tiramisù, não deixe de bater corretamente.

9. Não deixar o Tiramisù na geladeira por tempo suficiente: O Tiramisù precisa de pelo menos três horas na geladeira para firmar e adquirir um sabor mais forte.

10. Adicionar chocolate em pó no topo: O Tiramisù é geralmente decorado com cacau em pó, não chocolate em pó. Opte pelo cacau, pois ele permite que o sabor do mascarpone se sobressaia.

Seguindo essas dicas, você conseguirá preparar o melhor Tiramisù de todos. Afinal, um Tiramisù bem feito é sempre garantia de uma sobremesa deliciosa!