O rocambole é uma sobremesa muito popular no Brasil, feita com massa de pão de ló e recheios doces, como brigadeiro, doce de leite e creme de confeiteiro. Apesar de ser uma sobremesa bastante simples, o rocambole pode ser um desafio para os iniciantes na culinária. Neste artigo, vamos falar um pouco sobre a história do rocambole e como prepará-lo.

Origem do rocambole

O rocambole é uma sobremesa com origem francesa, conhecida como “roulade”. Na França, os recheios mais comuns são geleias de frutas, como a framboesa e a morango. O nome “rocambole” tem origem no personagem homônimo de uma novela francesa do século XIX, que era conhecido por enrolar-se em várias situações.

Receita de rocambole

Para fazer um rocambole simples, você precisa de:

– 3 ovos;
– 3/4 de xícara de açúcar;
– 1 xícaras de farinha de trigo;
– 1 colher de sopa de fermento em pó;
– Recheio da sua preferência.

Modo de preparo:

1. Preaqueça o forno a 180°C e forre uma forma com papel manteiga.
2. Bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura clara e espessa.
3. Adicione a farinha de trigo e o fermento em pó, misturando delicadamente com uma espátula.
4. Despeje a massa na forma, espalhando bem.
5. Asse por cerca de 10 a 15 minutos, até que a massa esteja firme.
6. Retire do forno e vire a massa sobre um pano de prato úmido.
7. Espalhe o recheio escolhido sobre a massa.
8. Com ajuda do pano, enrole a massa com o recheio.
9. Deixe esfriar na geladeira antes de servir.

Dicas para o preparo do rocambole

– É importante bater bem os ovos com o açúcar, até obter uma mistura clara e espessa.
– Peneire a farinha de trigo e o fermento antes de adicionar à massa, para que o rocambole fique mais fofinho.
– Não deixe a massa assar demais no forno, senão ela ficará seca e quebradiça.
– Depois de virar a massa sobre o pano, deixe esfriar um pouco antes de adicionar o recheio, para evitar que ele derreta e se espalhe.
– Use recheios cremosos, como brigadeiro e doce de leite, para que o rocambole fique mais saboroso.

Conclusão

O rocambole é uma sobremesa popular e fácil de fazer, que pode ser adaptada conforme o gosto de cada um. Com um pouco de prática, é possível preparar rocamboles deliciosos e impressionar a família e os amigos. Então, experimente essa receita em casa e divirta-se na cozinha!

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