Se você está procurando um prato de risoto que seja delicioso e um pouco diferente dos tradicionais, experimente fazer risotto com ervilhas e lulas. Essa receita é fácil de fazer e é perfeita para servir no jantar com um bom vinho.

Para começar, você vai precisar de:

– 2 xícaras de arroz arbóreo
– 1 cebola picada
– 2 dentes de alho picados
– 6 xícaras de caldo de frango (ou de legumes, se preferir)
– 1 xícara de vinho branco seco
– 1 xícara de ervilhas congeladas
– 1 xícara de lulas limpas e cortadas em anéis
– 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
– 2 colheres de sopa de manteiga
– Sal e pimenta-do-reino a gosto
– Raminhos de salsa ou coentro para decorar

Em uma panela grande, aqueça o caldo de frango em fogo médio. Enquanto isso, em outra panela, derreta 1 colher de sopa de manteiga em fogo médio. Adicione a cebola e o alho e refogue até que fiquem macios, cerca de 5 minutos. Adicione o arroz arbóreo à panela e mexa para revestir os grãos com a manteiga. Mexa por cerca de 2 minutos até que o arroz comece a ficar translúcido.

Adicione o vinho branco à panela com o arroz e mexa até que o vinho seja absorvido pelo arroz. Em seguida, adicione cerca de 1 xícara de caldo de frango quente à panela com o arroz e mexa até que o caldo seja absorvido. Continue adicionando o caldo de frango, cerca de 1 xícara de cada vez, mexendo constantemente, até que todo o caldo tenha sido adicionado e o arroz esteja cozido, cerca de 20 a 25 minutos.

Enquanto o arroz está cozinhando, aqueça a outra colher de sopa de manteiga em uma frigideira em fogo médio-alto. Adicione as lulas e cozinhe até que estejam macias, cerca de 5 minutos. Em seguida, adicione as ervilhas e cozinhe por mais 1 ou 2 minutos. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

Quando o arroz estiver cozido, adicione as lulas e as ervilhas à panela com o arroz. Misture bem. Adicione o queijo parmesão ralado e misture novamente. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

Sirva o risotto em pratos individuais e decore com raminhos de salsa ou coentro. Sirva imediatamente com um bom vinho branco seco.

Este risotto com ervilhas e lulas é uma maneira deliciosa de variar um pouco a sua receita de risotto. As ervilhas adicionam um sabor fresco e doce, enquanto as lulas adicionam um toque de marinho. O resultado é um prato de risotto cremoso e saboroso que certamente agradará a todos na mesa. Experimente hoje mesmo!

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