O rolo de ricota e morangos com pistache é uma opção deliciosa e fácil de preparar para sobremesa. O sabor suave e levemente adocicado da ricota, combinado com a acidez dos morangos e o crocante do pistache, faz desse rolo uma escolha perfeita para enaltecer o final de qualquer refeição.

Para preparar essa receita, você vai precisar de:

– 500g de ricota fresca
– 1 xícara de açúcar
– 4 ovos
– 1 colher de sopa de essência de baunilha
– 2 colheres de sopa de farinha de trigo
– 1 pitada de sal
– 300g de morangos
– 1/2 xícara de pistache picado
– Manteiga para untar a forma

Comece batendo a ricota numa tigela grande por cerca de 5 minutos, até a massa ficar macia e cremosa. Adicione o açúcar aos poucos, misturando bem a cada adição. Em seguida, acrescente um ovo de cada vez, batendo bem após cada adição. Adicione a essência de baunilha e misture novamente.

Peneire a farinha de trigo e o sal na mistura da ricota e misture bem, até obter uma massa homogênea. Reserve.

Preaqueça o forno em 180°C. Enquanto isso, prepare uma forma untando-a com manteiga e forrando-a com papel manteiga. Despeje a massa do rolo sobre a forma e espalhe uniformemente.

Leve ao forno por cerca de 20 minutos, ou até que a massa esteja bem dourada na parte superior. Enquanto isso, lave os morangos e corte-os em fatias finas. Reserve.

Assim que o rolo estiver assado, retire-o do forno e deixe esfriar por alguns minutos. Coloque-o numa superfície plana e coloque as fatias de morangos sobre a massa. Em seguida, salpique o pistache picado sobre as fatias de morangos.

Com cuidado, enrole a massa sobre si mesma, formando um rolo. Cubra com papel alumínio e leve novamente ao forno, por mais 10 minutos. Retire, deixe esfriar e leve à geladeira por cerca de 30 minutos, para que a massa fique mais firme.

Ao servir, basta cortar fatias do rolo e servir com uma colher de chantilly e alguns morangos frescos por cima. Essa sobremesa é uma verdadeira iguaria, que vai agradar a qualquer paladar.

Além de ser uma receita fácil e rápida de preparar, o rolo de ricota e morangos com pistache tem uma boa quantidade de proteínas e cálcio, o que o torna uma escolha saudável mesmo em dias de comemorações.

Experimente agora mesmo essa receita e saboreie um delicioso rolo de ricota e morangos com pistache!

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