Receita para bolo de pimentão

Se você está procurando algo um pouco diferente para a sua próxima refeição, você pode querer experimentar esta receita de bolo de pimentão. Isso mesmo, um bolo salgado feito com pimentão!

Antes de começar, é importante que você tenha em mente que este não é um bolo doce tradicional. Ele não leva açúcar, farinha de trigo ou outros ingredientes típicos de sobremesas. No entanto, ele é delicioso e fácil de fazer, perfeito para uma refeição principal ou acompanhado de uma salada.

Ingredientes:

– 2 pimentões vermelhos
– 1 pimentão amarelo
– 1 cebola média picada
– 4 dentes de alho picados
– 3 ovos grandes
– 1 xícara de farinha de amêndoas
– 1 colher de sopa de fermento em pó
– 1/2 colher de chá de sal
– Pimenta do reino a gosto
– Azeite de oliva

Instruções:

1. Preaqueça o forno a 180°C. Unte uma assadeira com azeite de oliva e reserve.

2. Lave os pimentões e coloque-os em uma assadeira. Asse no forno por cerca de 30 minutos ou até que a pele comece a soltar.

3. Retire os pimentões do forno e coloque-os em uma tigela coberta com papel alumínio. Isso ajudará a soltar a pele dos pimentões. Deixe descansar por cerca de 10 minutos.

4. Enquanto isso, aqueça uma frigideira em fogo médio com um pouco de azeite de oliva. Adicione a cebola picada e o alho picado e refogue até ficarem macios e translúcidos.

5. Descasque os pimentões. Remova as sementes e pique-os em pedaços pequenos.

6. Em uma tigela grande, misture os ovos com a farinha de amêndoas, o fermento em pó, o sal e a pimenta do reino.

7. Adicione os pimentões picados e a mistura de cebola e alho à tigela e misture até ficar homogêneo.

8. Despeje a mistura na assadeira e alise a superfície.

9. Asse no forno por cerca de 35 a 40 minutos ou até que o bolo esteja dourado e firme ao toque.

10. Retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de servir.

Este bolo de pimentão é uma delícia quente ou frio e pode ser servido como uma refeição principal, acompanhando uma salada verde ou como um petisco para um brunch ou para um lanche da tarde. Ele também é uma ótima opção para quem está procurando uma receita sem glúten ou sem lactose.

Se você quiser dar um toque extra de sabor, experimente adicionar queijo ralado, ervas frescas ou um molho de tomate caseiro por cima. Também é possível congelar as sobras em pedaços individuais para ter um lanche rápido e saudável sempre à disposição.

Embora pareça um pouco incomum, o bolo de pimentão é uma ótima opção para quem quer variar o cardápio com algo diferente e nutritivo. Experimente essa receita em casa e surpreenda seus convidados com um prato delicioso e inusitado.