Ravioli é um prato muito apreciado na culinária italiana. É um tipo de massa recheada feita tradicionalmente com farinha, ovos e água. Há muitas variações da receita, como as que incluem espinafre ou frango, mas hoje vamos falar sobre a receita de ravioli com Castelmagno.

Castelmagno é um queijo de leite de vaca que é produzido na região de Piemonte, no norte da Itália. Este queijo é conhecido por seu sabor forte e picante, sendo um ingrediente perfeito para dar um toque especial em pratos salgados como o ravioli.

Ingredientes:

Para a massa do ravioli:
– 200g de farinha de trigo
– 2 ovos
– 1 colher de sopa de azeite
– sal a gosto
– água para dar o ponto

Para o recheio:
– 200g de queijo Castelmagno ralado
– 1 xícara de chá de ricota
– 1/2 xícara de chá de leite
– 2 colheres de sopa de manteiga
– sal e pimenta a gosto

Para o molho:
– 1/2 cebola picada
– 2 dentes de alho picados
– 1 lata de tomate pelado
– 1 colher de sopa de açúcar
– 1 colher de sopa de extrato de tomate
– sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

1. Para fazer a massa do ravioli, misture a farinha, os ovos, o azeite e o sal em uma tigela. Adicione água aos poucos até formar uma massa homogênea e firme. Deixe descansar por 30 minutos.

2. Enquanto a massa descansa, prepare o recheio. Em uma panela, derreta a manteiga e adicione o queijo Castelmagno, a ricota, o leite, o sal e a pimenta. Mexa até que o queijo esteja completamente derretido e o recheio esteja homogêneo. Reserve.

3. Em uma superfície enfarinhada, abra a massa do ravioli com um rolo até ficar bem fina. Corte a massa em círculos de cerca de 7 cm de diâmetro.

4. Coloque uma colher de sopa do recheio no centro de cada círculo de massa. Dobre a massa ao meio, pressionando as bordas com um garfo para fechar o ravioli. Repita o processo até usar toda a massa e o recheio.

5. Para preparar o molho, refogue a cebola e o alho em um pouco de azeite. Adicione o tomate pelado, o açúcar, o extrato de tomate, o sal e a pimenta. Deixe cozinhar por cerca de 15 minutos até que o molho engrosse.

6. Cozinhe os raviolis em água fervente com sal por cerca de 5 minutos ou até que estejam al dente.

7. Escorra o macarrão e misture-o com o molho de tomate. Sirva quente e aproveite.

O ravioli com Castelmagno é uma receita sofisticada e saborosa, que certamente vai conquistar os paladares mais exigentes. A combinação do queijo picante com o recheio cremoso de ricota é deliciosa e surpreendente. Experimente esta receita e encante a todos com um prato incrível. Buen apetito!

Quest'articolo è stato scritto a titolo esclusivamente informativo e di divulgazione. Per esso non è possibile garantire che sia esente da errori o inesattezze, per cui l’amministratore di questo Sito non assume alcuna responsabilità come indicato nelle note legali pubblicate in Termini e Condizioni
Quanto è stato utile questo articolo?
0Vota per primo questo articolo!