As cerejas são uma fruta deliciosa e versátil que pode ser utilizada em diversas receitas. Uma dessas receitas é a cereja em espírito, uma opção que surpreende pelo sabor e pode ser utilizada em diversas sobremesas e drinks.

A receita de cerejas em espírito é relativamente simples de ser feita, porém, um pouco demorada. Para começar, é necessário escolher as cerejas mais maduras e frescas que você encontrar. Lave bem as frutas e retire os caroços com uma faca, tomando cuidado para não danificar muito a fruta.

Em seguida, é hora de preparar a calda. Em uma panela, coloque água suficiente para cobrir as cerejas e adicione açúcar. A quantidade de açúcar deve ser igual à quantidade de água utilizada. Leve ao fogo baixo, mexendo de vez em quando, até que o açúcar esteja completamente dissolvido.

Depois que o açúcar estiver dissolvido, acrescente as cerejas na panela e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos. Nesse momento, é importante ficar de olho na panela e mexer de vez em quando, para garantir que as cerejas não desmanchem.

Assim que as cerejas estiverem cozidas, retire-as da panela com uma escumadeira e coloque-as em um pote de vidro (ou qualquer outro recipiente que possa ser bem fechado) esterilizado. Essa etapa é importante para garantir a conservação das cerejas por mais tempo.

Deixe a calda ferver por mais alguns minutos, até que ela se torne mais espessa e xaroposa. Desligue o fogo e acrescente o espírito que você escolheu (pode ser vinho tinto, vinho branco, conhaque ou rum). A quantidade de espírito a ser utilizada varia de acordo com o seu gosto pessoal, mas é importante que ele tenha pelo menos 40% de teor alcoólico.

Coloque a calda com o espírito sobre as cerejas no pote de vidro e tampe bem. Deixe esfriar e leve à geladeira por pelo menos uma semana antes de consumir. É importante ressaltar que, quanto mais tempo as cerejas ficarem marinando na calda, mais saborosas elas ficarão.

As cerejas em espírito podem ser utilizadas em diversas sobremesas, como bolos, tortas, pavês e sorvetes. Elas também são ótimas para enfeitar drinks, como o clássico Manhattan.

Vale lembrar que a bebida alcóolica utilizada na receita de cerejas em espírito pode ser substituída por outra, de acordo com o seu gosto pessoal. É importante, porém, que ela tenha um teor alcoólico suficientemente alto para que as cerejas possam ser conservadas por mais tempo.

Em resumo, a receita de cerejas em espírito é uma opção deliciosa e versátil para quem gosta de experimentar novos sabores. Ela é relativamente simples de ser feita, porém, requer um pouco de tempo e paciência para que as cerejas possam marinadas na calda pelo período adequado. Experimente essa receita e surpreenda-se com a explosão de sabores que ela pode oferecer.

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