Se você é fã de peixes e massas, com certeza vai se deliciar com essa receita de ravioli de robalo com molho de legumes. Além de ser saborosa, ela é extremamente nutritiva, pois une as proteínas do peixe com a variedade de legumes utilizados no molho.

Para começar, vamos à massa do ravioli. Você pode tanto comprá-la pronta como prepará-la em casa. Se optar pela segunda opção, vai precisar de 500g de farinha de trigo, 5 ovos e uma pitada de sal. Basta misturar os ingredientes até que a massa fique lisa e homogênea, deixá-la descansar por cerca de meia hora e, em seguida, abrir com um rolo ou máquina de massas, cortando-a em quadrados ou círculos para formar o ravioli.

O próximo passo é preparar o recheio. Para isso, escolha um filé de robalo fresco e tempere com sal, pimenta-do-reino e suco de limão. Depois, corte-o em cubinhos e refogue com alho, cebola e azeite. Acrescente uma colher de sopa de cream cheese e misture bem, até que o peixe esteja macio e cremoso. Coloque uma colher de chá do recheio em cada quadrado de massa, feche-o com outro quadrado, apertando as bordas com um garfo para selar.

Enquanto isso, prepare o molho de legumes. Utilize cenoura, abobrinha, pimentão e tomate, cortados em cubinhos. Refogue em uma panela com azeite e alho, tempere com sal e pimenta a gosto, junte um pouco de água e deixe cozinhar até que os legumes fiquem macios e o molho apurado.

Cozinhe o ravioli em água fervente com sal por cerca de cinco minutos, ou até que esteja al dente. Sirva em um prato, com o molho de legumes por cima e um pouco de queijo parmesão ralado.

Além de ser um prato sofisticado e delicioso, o ravioli de robalo com molho de legumes é também muito saudável. O robalo é um peixe rico em proteínas, vitaminas e minerais, como o ômega 3, que ajuda a reduzir o colesterol, prevenir doenças cardiovasculares e melhorar a saúde mental. Já os legumes presentes no molho são fontes de vitaminas, fibras e antioxidantes, que atuam no fortalecimento do sistema imunológico, na prevenção do câncer e no equilíbrio do organismo como um todo.

Além disso, por ser uma receita caseira, você tem o controle sobre os ingredientes utilizados, podendo escolher produtos orgânicos e frescos, sem aditivos químicos, conservantes ou sódio em excesso. E é claro que preparar um prato assim é uma verdadeira terapia, que estimula a criatividade, a autonomia e o prazer em cozinhar para si mesmo e para os outros.

Portanto, se você quer impressionar os seus convidados ou simplesmente quer se deliciar com uma receita saudável e saborosa, experimente o ravioli de robalo com molho de legumes. Você não vai se arrepender!

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