O ravioli de beterraba é uma opção saborosa, colorida e saudável para quem quer variar no cardápio. Feito com massa fresca e recheado com uma combinação de ricota, nozes e beterraba, esse prato tem um visual maravilhoso e uma composição nutritiva completa.

A beterraba é uma raiz rica em nutrientes e antioxidantes, que ajudam a prevenir doenças cardiovasculares, controlar a pressão arterial e reduzir a inflamação no organismo. Além disso, a beterraba é uma fonte de ferro, que ajuda a combater a anemia, e de carboidratos complexos, que fornecem energia de forma gradual e prolongada.

O recheio do ravioli de beterraba é preparado com ricota, um queijo magro e pouco calórico, que é fonte de proteínas de alta qualidade, cálcio e vitaminas do complexo B. Já as nozes adicionam uma crocância especial e uma dose extra de gorduras boas, que ajudam a controlar o colesterol e a promover a saciedade.

Para preparar a massa de ravioli de beterraba, é preciso misturar farinha de trigo, ovos e beterraba cozida e processada até obter uma massa homogênea e macia. Em seguida, é só abrir a massa com um rolo ou com uma máquina de fazer massa e cortá-la em pequenos quadrados, que serão recheados com a mistura de ricota, nozes e beterraba.

Outra opção é usar cortadores de massa com formatos diferentes, como corações, estrelas ou flores, para deixar o prato ainda mais atrativo. Depois de montados, os raviolis de beterraba devem ser cozidos em água fervente com sal por alguns minutos, até que fiquem al dente e prontos para servir.

O molho para o ravioli de beterraba pode variar de acordo com o gosto de cada um. Algumas sugestões são o molho de tomate com manjericão, o molho branco com queijo parmesão ralado ou o molho de manteiga com sálvia e nozes picadas. Para finalizar, basta polvilhar um pouco de queijo ralado ou ervas frescas por cima do prato e servir com uma salada verde ou legumes refogados.

Além de ser uma opção deliciosa para agradar a família e os amigos, o ravioli de beterraba também pode ser uma alternativa interessante para quem está em busca de uma alimentação mais saudável e equilibrada. Com uma combinação de nutrientes importantes para a saúde e um sabor inconfundível, esse prato pode ser uma ótima opção para variar o cardápio e experimentar novos sabores. Experimente você também e aproveite!

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