Qual é a melhor maneira de ferver ovos

Os ovos cozidos são uma opção prática, versátil e saudável para incluir na nossa alimentação. Eles podem ser consumidos sozinhos como um lanche rápido, adicionados a saladas, transformados em patês ou como ingrediente em várias receitas. No entanto, nem todos sabem como obter ovos bem cozidos, com as texturas e consistências desejadas. Para te ajudar, vamos discutir a melhor maneira de ferver ovos.

Existem algumas técnicas que podem ser utilizadas para cozinhar ovos, mas a mais tradicional e a que tende a oferecer os melhores resultados é a fervura. Primeiramente, escolha os ovos mais frescos que encontrar, pois além de serem mais saborosos, serão mais fáceis de descascar.

O primeiro passo é colocar os ovos em uma panela com água fria suficiente para cobri-los completamente. Adicione uma pitada de sal à água, pois isso ajudará a evitar que os ovos estourem. Leve a panela ao fogo alto e, assim que a água começar a ferver, diminua o fogo para médio e deixe cozinhar por cerca de 9 a 12 minutos, dependendo de como você prefere o ovo.

Para obter ovos no ponto, com a clara cozida e a gema ainda ligeiramente mole, o tempo de cozimento recomendado é de 9 minutos. Já para ovos completamente cozidos, com a gema totalmente firme, o tempo pode ser de 12 minutos ou um pouco mais. Se você prefere uma gema mais cremosa, com consistência de pasta, o ideal é cozinhar por 11 a 12 minutos.

Após o tempo de cozimento adequado, retire a panela do fogo e escorra a água quente. Encha a panela com água fria e adicione cubos de gelo para resfriar rapidamente os ovos e interromper o processo de cozimento. Deixe os ovos na água gelada por cerca de 5 minutos antes de descascá-los.

Uma dica importante para facilitar a retirada da casca é fazer uma pequena rachadura no ovo logo após retirá-lo da água quente. Isso ajudará a água fria a penetrar entre a casca e a clara, facilitando a remoção. Comece a descascar pelos dois extremos do ovo, onde a câmara de ar é maior, e siga descascando suavemente até remover toda a casca.

Além disso, se você gosta de ovos com a gema centrada, é recomendado girar levemente os ovos durante os primeiros minutos de fervura. Isso ajuda a posicionar a gema no centro, evitando que ela fique deslocada e próxima da casca.

Lembre-se de que o tempo de cozimento pode variar de acordo com o tamanho dos ovos e a intensidade do fogo. Portanto, é importante fazer alguns testes para encontrar a consistência ideal de acordo com o seu gosto pessoal.

Em suma, a melhor maneira de ferver ovos é colocá-los em água fria, adicionar uma pitada de sal, cozinhar em fogo médio por 9 a 12 minutos, resfriar rapidamente em água gelada e descascar com cuidado. Seguindo essas dicas simples, você poderá desfrutar de ovos cozidos perfeitos a qualquer momento.