Liptauer triestino: receita tradicional

A culinária húngara é conhecida por ser uma das mais ricas e saborosas da Europa, tendo influenciado a gastronomia de diversas regiões, como a Áustria e a Eslováquia. Uma receita bastante popular é o Liptauer, um patê cremoso feito a partir de queijo, manteiga e temperos. No entanto, na região de Trieste, na Itália, a receita ganhou algumas adaptações e se tornou conhecida como Liptauer triestino.

O Liptauer triestino é feito a partir de uma base de queijo cottage, que é misturado com temperos como páprica, cominho, alho, cebolinha e anchovas. Para dar mais cremosidade ao patê, é adicionada uma porção de manteiga. O resultado final é um patê espesso, com um sabor intenso e levemente salgado.

A receita é tradicionalmente servida como um aperitivo, acompanhado de pão ou torradas. Além disso, pode ser utilizada como recheio de sanduíches ou mesmo como molho para saladas. O Liptauer triestino é uma opção versátil e saborosa para quem busca uma receita fácil de preparar, mas que não abre mão de sabores intensos.

Para fazer a versão triestina do Liptauer, você vai precisar de:

– 300g de queijo cottage
– 100g de manteiga sem sal
– 1 colher de sopa de páprica doce
– 1 colher de chá de cominho em pó
– 2 dentes de alho picados
– 2 colheres de sopa de cebolinha picada
– 4 filetes de anchovas picados
– Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

1. Primeiramente, retire o excesso de líquido do queijo cottage, utilizando um pano de prato limpo.
2. Em seguida, em uma tigela, misture o queijo cottage, a manteiga e os temperos. Misture bem até formar uma pasta homogênea.
3. Por fim, adicione os anchovas picados e misture novamente. Acerte o sal e a pimenta-do-reino de acordo com o seu gosto.
4. Coloque o patê em um recipiente e leve à geladeira por pelo menos duas horas, para que fique bem gelado.

O Liptauer triestino é uma receita simples, mas que entrega um sabor incrível. Se você gosta de receitas com temperos intensos e sabores marcantes, não deixe de experimentar essa versão do patê húngaro. E o melhor de tudo é que ela pode ser preparada com ingredientes facilmente encontrados em qualquer supermercado. Então, que tal experimentar essa delícia hoje mesmo?