O frito misto é um prato tradicional português que tem vindo a ganhar cada vez mais popularidade. É composto por uma mistura de peixe e marisco fritos em óleo quente, acompanhados por batatas fritas caseiras e algumas verduras.

Uma das variantes mais populares deste prato é o frito misto com anchovas e bacalhau. Este prato é uma combinação perfeita de sabores ricos e complexos que fazem dele uma escolha popular em muitos restaurantes portugueses.

As anchovas são um ingrediente chave no prato, dando-lhe um sabor picante e salgado, mas também adicionando um toque de acidez. O bacalhau, por outro lado, é um peixe delicado e de sabor suave que se destaca por sua textura.

Para começar, é importante escolher o bacalhau certo. Pode-se optar por bacalhau seco salgado ou fresco, dependendo da preferência. Deve-se deixá-lo de molho em água fria durante pelo menos 24 horas, com trocas regulares de água, para retirar todo o excesso de sal.

Em seguida, corta-se o bacalhau em pedaços pequenos e delgados, tempera-se com sal e pimenta a gosto e passa-se por farinha de trigo. O mesmo processo é feito com as anchovas.

As batatas devem ser descascadas e cortadas em palitos finos, e os legumes escolhidos devem ser cortados em tiras de tamanho semelhante. Podem-se usar pimentos, cebolas e alho francês.

O óleo deve ser aquecido em uma panela funda até atingir 180°C e as batatas fritas devem ser cozidas em pequenas porções de cada vez, garantindo que estejam crocantes e douradas. As batatas fritas devem ser mantidas aquecidas no forno enquanto se frita o peixe.

Passe-se o bacalhau e as anchovas pela farinha novamente, retire-se todo o excesso e coloca-se para fritar no óleo quente, novamente em pequenas porções. O peixe deve ficar crocante e dourado, mas não se deve deixar cozinhar demais.

Os legumes devem ser fritos em pequenas porções, garantindo que eles não fiquem moles. Quando tudo estiver frito, junta-se as batatas, o bacalhau, as anchovas e os legumes em uma travessa e sirva.

O frito misto com anchovas e bacalhau é um prato que pode ser apreciado com um vinho branco refrescante e é uma excelente opção como prato principal para um jantar casual com amigos ou família.

Este prato é fácil de fazer em casa, e cada um pode ajustá-lo ao seu gosto pessoal. Quer seja acompanhado por uma salada ou um arroz simples, este prato certamente satisfará todos os seus desejos culinários.

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