Em 2013, Pulgar se transferiu para o Universidad Católica, um dos maiores clubes do Chile, onde rapidamente se tornou uma peça importante do time. Em sua primeira temporada pelo clube, ele ajudou a Universidad Católica a vencer o título do Campeonato Chileno.
Em 2015, Pulgar chamou a atenção do futebol italiano e se transferiu para o Bologna. Ele se adaptou rapidamente ao futebol europeu e se tornou um jogador fundamental para o Bologna. Em sua primeira temporada, ele participou de 35 jogos e marcou três gols.
Pulgar continuou a impressionar pelo Bologna nas temporadas seguintes e se tornou um dos meio-campistas mais promissores da Serie A italiana. Suas habilidades defensivas, sua visão de jogo e sua capacidade de lançar a bola com precisão o tornaram um jogador muito valioso para sua equipe.
Em agosto de 2019, o Fiorentina contratou Pulgar por 10 milhões de euros, um valor recorde para um jogador chileno. Ele se tornou imediatamente um titular para a equipe e se destacou em suas primeiras partidas pelo clube.
Em novembro de 2019, Pulgar marcou seu primeiro gol pelo Fiorentina em uma vitória por 1 a 0 sobre o Milan. O gol foi um chute de longe que entrou no canto superior direito do gol, mostrando mais uma vez sua habilidade em lançar a bola com precisão.
Pulgar também é um jogador importante da seleção chilena. Ele fez sua estreia em 2016 e desde então participou de várias competições internacionais, incluindo a Copa do Mundo de 2018 na Rússia. Ele é conhecido por sua atuação defensiva forte e sua capacidade de passar a bola com precisão.
Fora do campo, Pulgar é uma pessoa tranquila e reservada. Ele é conhecido por sua dedicação ao futebol e por sua ética de trabalho exemplar. Em uma entrevista recente, ele disse que seu objetivo é continuar melhorando como jogador e ajudar sua equipe a alcançar seus objetivos.
Erick Pulgar é um jogador talentoso e promissor que tem um futuro brilhante no futebol. Sua habilidade em defesa e passe o tornaram um dos jogadores mais valiosos da Serie A italiana, e sua dedicação ao esporte e sua ética de trabalho exemplar o tornam um modelo para jovens jogadores em todo o mundo. Com apenas 27 anos, ainda há muito mais por vir dele no mundo do futebol.