O cordeiro assado com batatas é uma receita clássica de muitos países, principalmente da culinária mediterrânea. É uma opção deliciosa para reunir a família e amigos em um almoço ou jantar especial.

Para preparar o cordeiro, é importante escolher uma carne de qualidade, idealmente de um fornecedor confiável. É possível encontrar cortes como pernil, costela e paleta, mas para essa receita em particular, indicamos o pernil de cordeiro.

Os ingredientes para o preparo incluem:

– 1 pernil de cordeiro
– 1kg de batatas
– 1 cebola grande
– 1 cabeça de alho
– 2 limões
– Tomilho fresco
– Alecrim fresco
– Azeite
– Sal e pimenta–do-reino a gosto

Para começar, pré-aqueça o forno a 180°C. Enquanto isso, descasque as batatas e corte-as em cubos de tamanho médio. Fatie a cebola e reserve.

Em uma tigela, misture o suco dos limões, algumas folhas de tomilho e alecrim, um pouco de azeite, sal e pimenta-do-reino. Adicione os cubos de batata e misture bem. Transfira as batatas para uma assadeira grande e reserve.

Faça alguns cortes na carne de cordeiro e coloque-a sobre as batatas na assadeira. Esfregue a cabeça de alho inteira na carne, de forma que o sabor e aroma fiquem impregnados. Regue a carne com um pouco de azeite, sal e pimenta-do-reino.

Leve a assadeira ao forno e deixe assar por cerca de 1h30. A cada 30 minutos, regue a carne com o líquido que se formou na assadeira e vire as batatas para que fiquem douradas por todos os lados.

Depois de assado, retire a carne e as batatas da assadeira e reserve em um local aquecido. Use uma colher para retirar o excesso de gordura da forma, e em seguida adicione água quente e raspe o fundo para desgrudar todos os sabores e temperos que ficaram.

Coe o caldo e sirva em uma molheira para acompanhar a carne e as batatas. O cordeiro assado deve ser cortado em fatias e servido com as batatas douradas e o molho quente por cima.

Essa receita é ideal para um almoço ou jantar com muitos convidados, pois é uma opção que pode ser preparada com antecedência e deixada no forno por algumas horas enquanto você aproveita a companhia dos amigos. O aroma que se espalha pela casa enquanto o cordeiro assa é uma delícia, e com certeza irá abrir o apetite e deixar todos com água na boca.

Além disso, o cordeiro é uma carne rica em proteínas e muito saborosa, uma opção perfeita para quem quer fugir do tradicional frango ou carne bovina. As batatas são um acompanhamento clássico que combina perfeitamente com a carne de cordeiro assada, e são uma excelente fonte de carboidratos e nutrientes importantes para a saúde.

Experimente preparar essa receita em casa e surpreenda seus amigos e familiares com um prato delicioso e cheio de sabor!

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