A Tagliata é um prato italiano que consiste em fatias de carne grelhada servidas com salada de rúcula e queijo parmesão. É uma opção deliciosa e fácil de preparar para uma refeição especial ou até mesmo para um almoço ou jantar mais simples. Neste artigo, vamos te ensinar o passo a passo de como preparar uma Tagliata perfeita.

O primeiro passo para preparar uma Tagliata é escolher a carne correta. A tagliata é tradicionalmente feita com filé mignon, mas você também pode usar contrafilé, filé de alcatra ou qualquer outro corte de carne macio de sua preferência. Certifique-se de escolher uma carne de boa qualidade, de preferência com uma camada de gordura, pois isso irá garantir mais sabor e suculência ao prato.

Após escolher a carne, o próximo passo é temperá-la adequadamente. Uma boa marinada é essencial para realçar o sabor da carne. Para isso, você pode utilizar azeite de oliva, suco de limão, alho, sal, pimenta e ervas frescas, como alecrim e tomilho. Misture bem os temperos e deixe a carne marinar por pelo menos 30 minutos para absorver os sabores.

Enquanto a carne está marinando, é hora de preparar o molho para servir com a Tagliata. Um molho simples e saboroso pode ser feito com azeite de oliva, suco de limão, mostarda dijon, sal e pimenta. Basta misturar todos os ingredientes em um recipiente e reservar. Esse molho irá realçar ainda mais o sabor da carne e acrescentar um toque de acidez e frescor ao prato.

Após marinar a carne e preparar o molho, é hora de grelhar a carne. Aqueça uma frigideira ou grelha em fogo médio-alto e adicione um fio de azeite. Coloque a carne na frigideira ou grelha e deixe grelhar por cerca de 3 a 5 minutos de cada lado, dependendo do ponto de cocção desejado. Lembre-se de virar a carne apenas uma vez para garantir um bom selamento e evitar que ela fique ressecada.

Uma vez que a carne esteja grelhada de acordo com o seu gosto, retire-a da frigideira ou grelha e deixe descansar por alguns minutos antes de fatiá-la. É importante deixá-la descansar para que os sucos da carne se redistribuam e garantam uma textura macia e suculenta.

Enquanto a carne descansa, prepare a salada de rúcula. Em um recipiente, misture rúcula fresca com azeite de oliva, suco de limão, sal e pimenta. Você também pode acrescentar fatias finas de queijo parmesão para dar um toque extra de sabor ao prato.

Por fim, é hora de montar a Tagliata. Fatie a carne em fatias finas e disponha-as em um prato. Coloque a salada de rúcula ao lado e finalize com algumas lascas de queijo parmesão por cima da carne. Regue a carne com o molho preparado anteriormente e sirva imediatamente.

A Tagliata é um prato simples, mas cheio de sabor. Com poucos ingredientes e um pouco de habilidade na grelha, você pode preparar uma refeição deliciosa e sofisticada para surpreender seus convidados ou até mesmo para o seu próprio deleite. Experimente essa receita e aproveite uma experiência gastronômica italiana autêntica no conforto da sua casa.

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