Se você é fã da culinária japonesa, com certeza já experimentou algum prato feito com tempura. Mas você já se perguntou como preparar tempura em casa? Neste artigo, vamos te mostrar tudo o que você precisa saber para fazer uma deliciosa e crocante tempura no conforto da sua cozinha. Vamos lá?

O que é tempura?

Tempura é uma técnica japonesa de fritura em que alimentos são empanados em uma massa leve e crocante. Ao contrário de outras frituras, a técnica é conhecida por deixar o alimento com uma textura crocante e saborosa, sem absorver muito óleo.

Quais ingredientes são usados na tempura?

Os ingredientes mais comumente usados na tempura são vegetais, frutos do mar e peixes. Alguns exemplos populares são camarão, lula, batata-doce, abóbora, cenoura e pimentão. A massa da tempura geralmente é feita com farinha de trigo, amido de milho, água gelada e às vezes inclui ovos.

Como preparar a massa da tempura?

Preparar a massa da tempura é relativamente simples. Para isso, você vai precisar de:

  • 1 xícara de farinha de trigo
  • 1/2 xícara de amido de milho
  • 1 xícara de água gelada
  • 1 ovo (opcional)

Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o amido de milho e a água gelada até obter uma massa homogênea. Se preferir, você pode adicionar um ovo à mistura para deixar a massa mais macia. Bata bem até que todos os ingredientes estejam combinados.

Como preparar os ingredientes da tempura?

Antes de fritar os ingredientes, é importante prepará-los corretamente. Corte os legumes e frutos do mar em pedaços pequenos e secos. O tamanho dos pedaços pode variar dependendo do ingrediente, mas certifique-se de cortá-los de maneira uniforme para garantir o cozimento adequado.

Como fritar a tempura?

Para fritar a tempura, siga os seguintes passos:

  1. Aqueça uma panela com óleo vegetal em fogo médio.
  2. Passe os ingredientes pela massa de tempura, cobrindo-os completamente.
  3. Coloque os ingredientes empanados no óleo quente, fritando em pequenas porções para evitar que o óleo esfrie.
  4. Frite até que a tempura esteja dourada e crocante, removendo do óleo com uma escumadeira e deixando escorrer em papel-toalha para retirar o excesso de gordura.
  5. Repita o processo até fritar todos os ingredientes.

Como servir a tempura?

A tempura é geralmente servida com um molho especial chamado “tentsuyu”, que é feito a partir de dashi (um caldo japonês), shoyu, mirin e açúcar. Além disso, é comum acompanhá-la com arroz branco, missô shiru e salada de acelga. No entanto, você pode servir a tempura com outros acompanhamentos de sua preferência.

Agora que você sabe tudo sobre como preparar tempura, é hora de colocar em prática e surpreender seus convidados com essa delícia japonesa. Bom apetite!

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