O risoto é um prato clássico da culinária italiana que pode ser preparado de diversas maneiras. Uma das variações mais saborosas é o risotto de açafrão, que além de delicioso, traz uma cor intensa e um sabor único ao prato. Se você quer aprender como preparar essa delícia, siga as instruções abaixo:

Ingredientes:

  • 1 xícara de arroz arbóreo
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 1/2 xícara de vinho branco seco
  • 4 xícaras de caldo de legumes
  • 1 colher de chá de açafrão em pistilos ou em pó
  • 4 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Salsinha picada para decorar

Passo a passo:

1. Em uma panela, aqueça o caldo de legumes e mantenha-o em fogo baixo.

2. Em outra panela, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.

3. Adicione o arroz arbóreo à panela com a cebola e o alho, mexendo por cerca de 2 minutos para que os grãos fiquem envolvidos no azeite.

4. Em seguida, adicione o vinho branco seco e mexa até evaporar.

5. Adicione o açafrão ao arroz e misture bem para que ele fique bem distribuído.

6. Comece a adicionar conchas de caldo de legumes quente ao arroz, mexendo sempre em fogo médio. Conforme o caldo for evaporando, vá adicionando mais caldo e mexendo até o arroz ficar al dente.

7. Teste o ponto de cozimento do arroz, ele deve estar macio, mas ainda firme ao morder. Se necessário, adicione mais caldo e continue mexendo.

8. Desligue o fogo e acrescente o queijo parmesão ralado, mexendo até que ele derreta completamente e incorpore ao risotto.

9. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

10. Sirva o risotto de açafrão imediatamente, decorando com salsinha picada.

Agora você já sabe como preparar o delicioso risotto de açafrão. Aproveite essa receita cheia de sabor e surpreenda seus convidados com um prato sofisticado e incrivelmente saboroso!

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