O creme de aspargos é uma sopa deliciosa e saudável, perfeita para os dias mais frios ou como uma entrada leve e saborosa. Preparar essa receita em casa é muito simples e requer poucos ingredientes. Neste artigo, vamos te mostrar como preparar um delicioso creme de aspargos em apenas alguns passos.

Aqui está a lista de ingredientes que você vai precisar:

– 500g de aspargos frescos
– 1 cebola média
– 2 dentes de alho
– 500ml de caldo de legumes
– 200ml de creme de leite fresco
– Sal e pimenta a gosto
– Azeite de oliva a gosto

O primeiro passo é preparar os aspargos. Lave-os bem em água corrente e retire a parte mais dura do talo, cerca de 2 cm. Em seguida, corte-os em pequenos pedaços, descartando as pontas que possam estar escuras ou fibrosas.

Em uma panela grande, aqueça um fio de azeite e adicione a cebola picada e o alho esmagado. Refogue em fogo médio, mexendo sempre, até que fiquem macios e levemente dourados. Isso vai ajudar a dar mais sabor ao seu creme de aspargos.

Assim que a cebola e o alho estiverem prontos, adicione os aspargos picados na panela. Mexa bem para que eles incorporem o aroma da cebola e do alho. Tempere com sal e pimenta a gosto. Cozinhe por cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente.

Em seguida, adicione o caldo de legumes à panela. Se preferir, você também pode utilizar caldo de frango. Deixe ferver e, assim que começar a borbulhar, reduza o fogo para médio-baixo. Tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 15 a 20 minutos, ou até que os aspargos estejam macios.

Após os aspargos estarem cozidos, é hora de bater a sopa. Se você tiver um liquidificador de imersão, utilize-o diretamente na panela para triturar os ingredientes. Caso contrário, transfira a sopa para um liquidificador convencional e bata até que fique cremosa e homogênea.

Retorne a sopa à panela e aqueça em fogo baixo. Neste momento, adicione o creme de leite fresco e mexa bem para incorporar. Aqueça por mais alguns minutos, mas não deixe ferver novamente, para evitar que o creme talhe.

Antes de servir, confira o tempero e ajuste se necessário. Adicione mais sal e pimenta se achar necessário.

Sirva o creme de aspargos quente, acompanhado de croutons, torradas ou pães frescos. Você também pode adicionar um fio de azeite na hora de servir para dar um toque extra de sabor.

O creme de aspargos é uma opção versátil e saudável, pois é baixo em calorias e rico em nutrientes. Além disso, é uma maneira deliciosa de incorporar mais vegetais à sua alimentação. Experimente essa receita em casa e desfrute de uma sopa cremosa e reconfortante.

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