A tagliata de vitelo é um prato italiano tradicionalmente preparado com carne de vitelo macia e suculenta, servida em fatias finas e acompanhada de uma variedade de sabores intensos. Se você está procurando uma receita deliciosa e fácil de preparar, a tagliata de vitelo é uma ótima opção.

Para começar, você precisará dos seguintes ingredientes:
– 500 gramas de filé mignon de vitelo
– Sal e pimenta a gosto
– Azeite de oliva extra virgem
– Rúcula fresca (quantidade a gosto)
– Parmesão ralado (quantidade a gosto)
– Vinagre balsâmico (opcional)

Antes de iniciar o preparo da tagliata de vitelo, é importante temperar a carne com sal e pimenta. Esfregue os condimentos por toda a peça, garantindo que fiquem bem distribuídos. Deixe descansar por alguns minutos.

Em seguida, aqueça uma frigideira grande em fogo médio-alto e adicione um fio de azeite de oliva. Coloque o filé mignon de vitelo na frigideira, cuidando para não sobrepor as fatias. Deixe dourar por cerca de 3 a 4 minutos de cada lado, ou até atingir o ponto de cozimento desejado. Lembre-se de que a carne de vitelo é delicada e pode passar do ponto rapidamente, então esteja atento e retire assim que estiver no ponto correto para você.

Assim que a carne estiver pronta, retire-a da frigideira e deixe descansar por alguns minutos antes de cortar. Isso ajudará a manter os sucos internos da carne, resultando em uma tagliata mais suculenta. Enquanto a carne descansa, você pode aproveitar esse momento para preparar a guarnição.

Monte uma cama de rúcula fresca em um prato grande. A rúcula adiciona um toque refrescante e crocante ao prato, complementando perfeitamente a carne macia. Em seguida, corte o filé mignon de vitelo em fatias finas, com cerca de 1 a 2 centímetros de espessura.

Coloque as fatias sobre a cama de rúcula, distribuindo-as de forma harmoniosa. Para adicionar mais sabor, polvilhe parmesão ralado por cima da carne. O parmesão adiciona um toque salgado e umami ao prato.

Se desejar, você também pode regar sua tagliata de vitelo com um fio de vinagre balsâmico. A acidez do vinagre adiciona um contraste delicioso com a carne e realça todos os sabores presentes no prato. No entanto, essa etapa é completamente opcional e vai depender do seu gosto pessoal.

E pronto! Sua tagliata de vitelo está preparada para ser saboreada. Sirva imediatamente, para garantir que a carne esteja quente e suculenta. A tagliata de vitelo pode ser acompanhada por uma variedade de pratos, como batatas assadas, risoto ou legumes grelhados. A escolha é sua!

A tagliata de vitelo é uma opção sofisticada e saborosa para encantar seus convidados em um jantar especial ou simplesmente para se deliciar em uma refeição no fim de semana. Experimente essa receita e surpreenda-se com toda a sua versatilidade e aroma incrível!

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