Como lavar frango corretamente

O primeiro passo é certificar-se de que as mãos e a superfície de trabalho estejam limpas. Lave bem as mãos com sabão antibacteriano antes de começar a manusear o frango e certifique-se de que a área de trabalho tenha sido higienizada adequadamente.

Em seguida, retire o frango da embalagem e descarte-a. É importante evitar que a água da embalagem entre em contato com outros alimentos ou superfícies, pois ela pode estar contaminada com bactérias presentes no frango cru.

Antes de iniciar a lavagem do frango, corte qualquer excesso de gordura e remova as vísceras, caso necessário. Lembre-se de utilizar uma faca limpa e higienizada para evitar a contaminação cruzada.

Após essa etapa, enxágue o frango em água corrente fria. Certifique-se de que a água esteja fluindo constantemente para ajudar a remover possíveis resíduos de sujeira ou sangue presentes na superfície do frango. É importante evitar o uso de água quente, pois ela pode aumentar a proliferação de bactérias na superfície do frango.

Após o enxágue, aplique um pouco de suco de limão ou vinagre na superfície do frango. Esses ingredientes ácidos ajudam a reduzir a presença de bactérias, como a salmonela, que podem estar presentes. Certifique-se de espalhar uniformemente o suco de limão ou vinagre em todas as partes do frango.

Por fim, seque o frango com papel toalha. A umidade presente na superfície do frango pode ser um ambiente propício para a proliferação de bactérias. Portanto, secá-lo adequadamente com papel toalha ajuda a evitar qualquer risco de contaminação.

É importante ressaltar que alguns órgãos regulatórios, como a Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa), não recomendam a lavagem do frango, pois o cozimento adequado é suficiente para eliminar qualquer possível contaminação bacteriana. Portanto, lavar ou não lavar o frango ainda é uma discussão em andamento.

Lembrando sempre que a manipulação de frango cru requer cuidados redobrados para evitar a contaminação de outros alimentos e superfícies. Certifique-se de lavar bem as mãos antes e depois do manuseio do frango cru, bem como limpar adequadamente as superfícies e utensílios utilizados no preparo.

Em resumo, a lavagem correta do frango é um passo importante para garantir a segurança alimentar. Lave o frango em água corrente fria, aplique suco de limão ou vinagre para reduzir a presença de bactérias e seque-o adequadamente antes de prosseguir com o preparo. No entanto, é importante ressaltar que órgãos regulatórios divergem sobre a necessidade de lavar o frango, sendo mais seguro se preocupar com o cozimento adequado.