Se você é fã da culinária japonesa, certamente já experimentou o delicioso tempura em algum momento. Essa iguaria, apreciada por pessoas de todo o mundo, consiste em pedaços de vegetais ou frutos do mar empanados e fritos, resultando em uma textura crocante por fora e macia por dentro. Se você sempre quis saber como fazer tempura em casa, chegou ao lugar certo! Neste artigo, vamos compartilhar com você a receita e os segredos para preparar um tempura perfeito.

Ingredientes:

  • 200g de farinha de trigo
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 1 colher de chá de sal
  • 300ml de água gelada
  • Vegetais (como cenoura, pimentão, abóbora) e frutos do mar (camarão, lula, peixe) de sua preferência
  • Óleo vegetal para fritar

Passo a passo:

1. Comece preparando os ingredientes. Descasque e corte os vegetais em pedaços finos e os frutos do mar em tamanho adequado para fritura.

2. Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o fermento em pó e o sal.

3. Acrescente a água gelada aos poucos, mexendo delicadamente com um garfo ou batedor de arame, até obter uma massa lisa e homogênea. Cuidado para não misturar em excesso, pois isso pode deixar a massa pesada.

4. Aqueça o óleo vegetal em uma panela funda até atingir a temperatura de aproximadamente 180°C.

5. Passe os vegetais e frutos do mar pela massa de tempura, certificando-se de cobrir completamente cada pedaço.

6. Com cuidado, mergulhe os pedaços empanados no óleo quente, fritando até ficarem dourados e crocantes. Não coloque muitos pedaços de uma vez, para evitar que o óleo esfrie e o tempura absorva gordura em excesso.

7. Retire os pedaços de tempura da panela com uma escumadeira, deixando que o excesso de óleo escorra.

8. Sirva o tempura imediatamente, acompanhado de molho de soja ou outros molhos de sua preferência.

Segredos para um tempura perfeito:

Para obter um tempura ainda mais saboroso e crocante, aqui vão alguns segredos:

  • Use água gelada: A água gelada ajuda a manter a massa leve e crocante. Evite usar água em temperatura ambiente.
  • Misture levemente: Ao misturar os ingredientes secos com a água, mexa delicadamente para evitar a formação de glúten e deixar a massa mais leve.
  • Óleo na temperatura certa: Para que o tempura fique crocante por fora e cozido por dentro, é importante manter o óleo na temperatura correta (aproximadamente 180°C). Use um termômetro de cozinha para garantir a temperatura ideal.
  • Frite em pequenas porções: Fritar em pequenas porções ajuda a manter a temperatura do óleo constante, evitando que o tempura absorva gordura em excesso.

Agora que você sabe como fazer tempura em casa, experimente essa receita deliciosa e surpreenda seus amigos e familiares com essa iguaria japonesa tão especial. Bom apetite!

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