Os taralli pugliesi são um tipo tradicional de biscoito salgado originário da região italiana da Puglia. Crocantes por fora e macios por dentro, os taralli são perfeitos para serem saboreados como um petisco acompanhado de um bom vinho ou mesmo como acompanhamento para um prato principal.

Fazer taralli pugliesi em casa pode parecer uma tarefa complicada, mas na verdade é bastante simples e vale a pena o esforço. Com uma lista de ingredientes básicos e um pouco de paciência, você pode desfrutar desses deliciosos aperitivos caseiros.

Para fazer taralli pugliesi, você precisará dos seguintes ingredientes:

– 500 gramas de farinha de trigo
– 150 ml de azeite de oliva
– 150 ml de vinho branco seco
– 2 colheres de chá de sal
– 1 colher de chá de pimenta-do-reino moída
– Sementes de erva-doce (opcional)

Primeiro, pré-aqueça o forno a 180°C. Em seguida, em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o sal, a pimenta-do-reino e as sementes de erva-doce (se estiver usando). Faça um buraco no centro da mistura e adicione o azeite de oliva e o vinho branco.

Misture bem os ingredientes com as mãos até obter uma massa homogênea. Se a massa estiver muito seca, adicione um pouco mais de vinho; se estiver muito úmida, adicione um pouco mais de farinha.

Divida a massa em pequenas porções e, em uma superfície enfarinhada, role cada porção em um formato de corda com cerca de 10 centímetros de comprimento. Junte as duas extremidades da corda e torça-as levemente, formando um formato de rosca.

À medida que as rosquinhas de taralli são formadas, coloque-as em uma assadeira untada ou forrada com papel-manteiga. Certifique-se de deixar espaço suficiente entre cada taralli, pois eles vão expandir um pouco durante o cozimento.

Enquanto isso, ferva uma panela grande com água. Quando a água estiver fervendo, adicione uma colher de chá de sal e coloque os taralli. Cozinhe por cerca de 3-4 minutos ou até que eles subam à superfície.

Usando uma escumadeira, retire os taralli da água e coloque-os novamente na assadeira. Leve a assadeira ao forno pré-aquecido e asse os taralli por cerca de 20-25 minutos, ou até que fiquem dourados e crocantes. Vire os taralli na metade do tempo de cozimento para garantir que eles assem de maneira uniforme.

Quando os taralli estiverem prontos, retire-os do forno e deixe esfriar completamente antes de servir. Eles podem ser guardados em um recipiente hermético e consumidos por até duas semanas.

Os taralli pugliesi são uma excelente adição a uma tábua de queijos e embutidos, podendo ser servidos como uma entrada elegante ou mesmo como um petisco para desfrutar em um happy hour. Com sua textura crocante e sabor acentuado, eles certamente vão impressionar seus amigos e família.

Portanto, se você está procurando uma receita italiana autêntica para experimentar em casa, não deixe de fazer os taralli pugliesi. Com ingredientes simples e um processo de preparação relativamente fácil, você pode desfrutar desses biscoitos salgados tradicionais sempre que desejar. Experimente e desfrute dessa delícia pugliese!

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