O que é ricota?
Ricota é um tipo de queijo fresco que possui uma textura macia e sabor suave. Ela é feita a partir do soro do leite de vaca, cabra ou ovelha. Geralmente, é utilizado o soro que sobra após a produção de queijos como o coalho ou muçarela.
Por que fazer ricota em casa?
Fazer ricota em casa tem diversas vantagens. Além de ser mais econômico, pois você aproveita o soro de leite que seria descartado, a ricota caseira tem um sabor mais fresco e natural. Além disso, não contém conservantes ou aditivos químicos que estão presentes nas opções industriais. É uma opção mais saudável e de qualidade para incluir em suas receitas.
Ingredientes necessários para fazer ricota com soro de leite:
- 4 litros de soro de leite;
- 1 litro de leite integral;
- 1 colher de sopa de sal;
- 1/4 de xícara de vinagre.
Passo a passo:
Siga essas etapas simples para fazer sua ricota caseira com soro de leite:
- Em uma panela grande, aqueça o soro de leite e o leite integral em fogo médio;
- Mexa ocasionalmente para evitar que grude no fundo da panela;
- Quando a mistura começar a ferver, adicione o vinagre e mexa bem;
- Desligue o fogo e deixe a mistura descansar por cerca de 10 minutos;
- Coloque um pano de queijo ou uma peneira fina sobre uma tigela grande e despeje a mistura para coar;
- Deixe escorrer por aproximadamente 1 hora;
- Aperte levemente o pano ou a peneira para retirar o excesso de líquido, mas cuidado para não espremer demais;
- Transfira a ricota para um recipiente, adicione o sal e misture bem;
- Deixe a ricota descansar na geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.
O que fazer com a ricota feita em casa?
A ricota feita em casa pode ser utilizada em diversas receitas. Aproveite o sabor suave desse queijo em pratos doces ou salgados. Você pode usar a ricota para rechear massas, preparar tortas, sobremesas, panquecas, bolos ou em uma simples torrada com geleia. Solte sua criatividade e experimente diferentes combinações!
Pronto! Agora você sabe como fazer ricota com soro de leite de maneira simples e saudável. Aproveite essa deliciosa opção de queijo caseiro e compartilhe com seus amigos e familiares. Bom apetite!