Como fazer massa de trigo sarraceno em casa

A massa de trigo sarraceno é uma alternativa deliciosa e nutritiva para aqueles que procuram opções sem glúten. Originária da Ásia Central, o trigo sarraceno é na verdade uma semente, apesar do nome enganar muitas pessoas, e oferece diversos benefícios à saúde.

Fazer massa de trigo sarraceno em casa é muito simples e requer apenas alguns ingredientes básicos. Vamos compartilhar uma receita fácil de seguir para você desfrutar dessa opção versátil e saudável.

Ingredientes necessários:
– 1 xícara de farinha de trigo sarraceno
– 1/2 xícara de fécula de batata (ou farinha de tapioca)
– 1/4 de colher de chá de sal
– 2 ovos
– Água (quantidade necessária para dar liga à massa)

Modo de preparo:

1. Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo sarraceno, a fécula de batata (ou farinha de tapioca) e o sal. Certifique-se de que todos os ingredientes estejam bem integrados.

2. Em seguida, faça um buraco no centro da mistura seca e quebre os ovos. Bata levemente os ovos com um garfo, incorporando gradualmente a farinha ao redor.

3. Continue misturando até que a massa comece a se formar. Adicione água aos poucos, apenas o suficiente para formar uma massa homogênea. A consistência final deve ser semelhante a de uma massa de panqueca mais espessa.

4. Transfira a massa para uma superfície levemente enfarinhada e amasse-a suavemente. Se achar necessário, adicione um pouco mais de farinha se a massa estiver muito pegajosa.

5. Divida a massa em pequenas porções e abra-as com um rolo. Se necessário, use um pouco de farinha para evitar que a massa grude.

6. Agora, é só cortar a massa no formato desejado. Você pode optar por fazer tagliatelle, linguine ou qualquer formato que preferir. Se tiver um cortador específico para massa, melhor ainda!

7. Deixe a massa descansar por cerca de 30 minutos antes de cozinhar. Isso garantirá que ela fique mais macia e uniforme após o cozimento.

8. Para cozinhar a massa, ferva uma panela de água com sal e adicione a massa cuidadosamente. Cozinhe por aproximadamente 3 a 5 minutos, ou até que esteja “al dente”.

9. Escorra a massa e sirva como preferir. Você pode desfrutar de um simples molho de tomate caseiro, um pesto fresco ou qualquer outra combinação de sua preferência.

Agora você já sabe como fazer massa de trigo sarraceno em casa. Essa opção sem glúten é perfeita para pessoas com intolerância ou sensibilidade ao glúten, além de oferecer benefícios nutricionais, como ser rica em fibras, vitaminas e minerais.

Experimente essa receita e desfrute de uma deliciosa massa caseira feita com trigo sarraceno, uma alternativa saudável e saborosa às tradicionais massas de trigo. Bom apetite!