O cuscuz de carne é uma receita tradicional que tem origem no norte e nordeste do Brasil. É um prato versátil e saboroso, que pode ser servido no café da manhã, almoço ou jantar. Feito com carne de porco, legumes e especiarias, o cuscuz de carne é uma opção nutritiva e completa para qualquer refeição. Neste artigo, vamos ensinar como fazer essa deliciosa receita em apenas alguns passos.

Os ingredientes básicos para fazer cuscuz de carne são: carne de porco (pode ser lombo, costelinha ou pernil), fubá ou farinha de milho, legumes (como cenoura, ervilha e milho verde), cebola, alho, pimentão, tomate, vinagre, óleo, sal, pimenta-do-reino e temperos a gosto.

Comece preparando a carne de porco. Tempere-a com sal, pimenta-do-reino e os temperos de sua preferência. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos para que a carne absorva os sabores dos temperos.

Em seguida, aqueça uma panela grande com um pouco de óleo e refogue a cebola, o alho e o pimentão picados. Adicione a carne de porco e deixe dourar por alguns minutos de cada lado. Acrescente o tomate picado e deixe cozinhar por mais alguns minutos até que o tomate comece a desmanchar.

Depois, acrescente os legumes picados à panela. Adicione um pouco de água, sal, pimenta-do-reino, vinagre e os temperos de sua preferência. Deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 10 minutos, até que os legumes estejam macios.

Enquanto isso, prepare o fubá ou a farinha de milho. Em uma tigela, misture o fubá com água fria e mexa até dissolver completamente. Em seguida, acrescente água fervente aos poucos, mexendo sempre para não formar grumos. A quantidade de água pode variar de acordo com a consistência desejada, mas geralmente é necessário o dobro da quantidade de fubá.

Quando os legumes estiverem cozidos, despeje o fubá ou a farinha de milho aos poucos sobre a panela com a carne e os legumes, mexendo sempre para incorporar bem os ingredientes. Continue mexendo até que a massa fique homogênea e solte do fundo da panela.

Transfira a massa para uma forma de pudim untada com óleo. Pressione bem com uma colher para compactar o cuscuz. Cubra com um pano limpo ou papel alumínio e leve à geladeira por pelo menos 1 hora, até que o cuscuz esteja firme.

Depois de gelado, desenforme o cuscuz e corte em fatias. Sirva acompanhado de salada verde, molho de pimenta e um bom café.

O cuscuz de carne é uma ótima opção para variar o cardápio do dia a dia. Ele pode ser feito com diferentes tipos de carne, como frango ou peixe, e variar os legumes de acordo com o que você tem disponível em casa. Além disso, é um prato que agrada a todos os paladares e pode ser consumido quente ou frio. Experimente essa delícia e surpreenda-se com os sabores do cuscuz de carne!

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