Como fazer champanhe com vinho branco

O champanhe é uma bebida espumante luxuosa e popular em comemorações ao redor do mundo. No entanto, muitas pessoas não sabem que é possível fazer champanhe em casa usando vinho branco. Neste artigo, iremos explorar o processo de fazer champanhe com vinho branco.

Antes de começar, é importante mencionar que o champanhe autêntico é produzido exclusivamente na região de Champagne, na França. No entanto, é possível criar um espumante semelhante com vinho branco em sua própria casa.

O primeiro passo é escolher o vinho branco adequado. Opte por um vinho seco, que contenha uma boa acidez e um alto teor alcoólico. Isso é importante para criar a efervescência característica do champanhe. Algumas boas opções são Sauvignon Blanc, Chardonnay ou Pinot Blanc.

Após escolher o vinho branco, é hora de adicionar o açúcar. A quantidade de açúcar a ser adicionada depende do nível de doçura que você deseja. Recomenda-se adicionar cerca de 10 a 15 gramas de açúcar por litro de vinho. Esse açúcar irá alimentar as leveduras, que produzirão dióxido de carbono, criando as borbulhas do champanhe.

Após adicionar o açúcar, é preciso adicionar levedura. Existem diversas opções de leveduras disponíveis no mercado, criadas especialmente para a produção de champanhe caseiro. Siga as instruções do fabricante para adicionar a quantidade correta.

Em seguida, tampe a garrafa com uma rolha de cortiça e coloque o arame de champanhe para mantê-la bem fechada. Assegure-se de que a vedação esteja correta para evitar a perda do gás carbônico.

A próxima etapa é deixar a garrafa em um local fresco e escuro para a fermentação ocorrer. A temperatura ideal é de cerca de 15 a 20 graus Celsius. Deixe o champanhe fermentando por pelo menos duas semanas, mas pode ser fermentado por até três meses para se obter um resultado mais refinado.

Após a fermentação, é hora de colocar o champanhe na posição vertical, para que as leveduras mortas se depositem no gargalo da garrafa. Isso é chamado de remuage. A cada dois ou três dias, gire a garrafa um quarto de volta, até que todas as leveduras estejam depositadas no gargalo.

Após o processo de remuage, é preciso retirar as leveduras mortas, através do dégorgement. Para isso, coloque o gargalo da garrafa em um recipiente com gelo, de modo que o champanhe congele somente no gargalo. Em seguida, retire a tampinha de cortiça e deixe o gelo e as leveduras saírem com a pressão do champanhe. Logo após, tampe rapidamente a garrafa com uma rolha de champagne.

Por último, deixe a garrafa descansar por alguns dias antes de servir. Isso permitirá que o champanhe se estabilize e os sabores se desenvolvam.

Embora fazer champanhe em casa possa ser desafiador, é uma experiência gratificante. Lembre-se de que a linha entre o sucesso e o fracasso pode ser tênue, por isso, é importante seguir atentamente todas as etapas e respeitar os tempos de fermentação e repouso.

Algumas tentativas podem ser necessárias para aprimorar o seu método e alcançar o sabor desejado. Mas com paciência e prática, você pode criar um champanhe caseiro delicioso para celebrar momentos especiais com amigos e familiares.