A salmoura é uma técnica milenar para conservação de alimentos, e as azeitonas são um dos itens mais populares dessa técnica. Fazer a salmoura das azeitonas em casa é mais fácil do que se imagina, e neste artigo vamos te mostrar o passo a passo para você conseguir um resultado delicioso. Continue lendo para descobrir como fazer.

Ingredientes necessários

  • Azeitonas frescas
  • Água filtrada
  • Sal grosso
  • Ervas aromáticas a gosto (opcional)

Passo a passo

Agora vamos ao passo a passo de como fazer a salmoura das azeitonas.

1. Escolha as azeitonas

Antes de iniciar o processo, escolha a variedade de azeitonas que você deseja usar. Manzanilla, Kalamata e Gordal são algumas das opções populares. Certifique-se de que as azeitonas estejam frescas e livres de qualquer imperfeição.

2. Preparação das azeitonas

Lave bem as azeitonas em água corrente para remover qualquer sujeira. Em seguida, faça leves incisões nas azeitonas com uma faca para ajudar a salmoura a penetrar.

3. Prepare a salmoura

Em uma panela grande, adicione água filtrada suficiente para cobrir as azeitonas completamente. Adicione sal grosso a gosto, geralmente uma colher de sopa por xícara de azeitonas é suficiente. Se desejar, adicione algumas ervas aromáticas, como louro e alecrim, para dar um sabor extra às azeitonas.

4. Deixe as azeitonas na salmoura

Coloque as azeitonas na salmoura e deixe-as de molho por pelo menos uma semana. Durante esse período, as azeitonas absorverão o sal e as ervas, realçando o sabor.

5. Armazenamento

Após a semana de imersão, é hora de armazenar suas azeitonas na salmoura. Você pode colocá-las em potes esterilizados de vidro, cobrindo com a salmoura preparada. Certifique-se de que as azeitonas estejam completamente submersas na salmoura.

6. Tempo de espera

É recomendado aguardar pelo menos um mês antes de consumir as azeitonas, pois assim elas terão um sabor mais apurado. Armazenadas corretamente, as azeitonas podem durar vários meses.

Agora que você sabe como fazer a salmoura das azeitonas, experimente fazer em casa! É uma forma incrível de conservar as azeitonas e ter um petisco delicioso sempre à mão. Lembre-se de ajustar as quantidades de sal e ervas de acordo com seu gosto pessoal. Aproveite!

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