O funcho, também conhecido como erva-doce, é uma erva aromática e medicinal que pode ser usada em diversas receitas culinárias. Muitas pessoas acham que preparar funcho é difícil, mas na verdade é bem simples e pode ser feito de diversas maneiras. Neste artigo, iremos ensinar como cozinhar funcho de forma fácil e rápida.

Antes de começar, é importante saber que existem duas partes no funcho: a base branca e a parte verde com folhas. Ambas podem ser usadas na culinária, mas a escolha dependerá da receita que pretende preparar. A parte branca é mais comumente usada para saladas e pratos quentes, enquanto a parte verde é usada em sopas e salteados.

Para cozinhar a base branca do funcho, comece por retirar as camadas externas que estejam secas ou danificadas. Em seguida, remova as pontas e os caules duros. Pode-se também cortá-lo longitudinalmente em pedaços pequenos ou fatiá-lo para facilitar a cozinha.

A forma mais comum de cozinhar funcho é cozinhá-lo em água fervente por cerca de 10 minutos, dependendo do tamanho dos pedaços. Depois de fervido, retire-o do fogo e coloque-o em um recipiente com água gelada para interromper o cozimento. Isso ajudará a manter a cor original do funcho e evitar o excesso de cozimento.

O funcho também pode ser assado, grelhado ou refogado. Para assar, corte o funcho em quatro partes e tempere com azeite de oliva, sal e pimenta. Coloque em uma assadeira e asse por 25 minutos a 200°C. Para grelhar, prepare o funcho da mesma forma que no processo de assar e grelhe em uma frigideira quente até que fique levemente dourado e macio. Para refogar, corte o funcho em fatias finas e refogue em uma frigideira com azeite de oliva e cebola.

O funcho também é um ingrediente essencial em muitas receitas culinárias, como em sopas, risotos e saladas. Para fazer uma sopa de funcho, cozinhe a base branca em água com sal e pimenta até que fique macia. Em seguida, bata no liquidificador até que fique homogêneo. Volte o líquido ao fogo e adicione creme de leite e sal a gosto.

Para fazer um risoto de funcho, refogue o arroz em uma panela com cebola e azeite de oliva. Adicione pedaços de funcho e mexa. Em seguida, acrescente o caldo quente aos poucos, mexendo sempre. Quando o arroz estiver macio e cremoso, adicione queijo parmesão ralado e sirva imediatamente.

O funcho também pode ser usado em saladas, combinando muito bem com frutas, nozes e queijos. Para fazer uma salada de funcho, corte a base branca em fatias finas e coloque em uma tigela com alface e outras verduras de sua preferência. Adicione fatias de maçã, nozes e queijo de cabra. Em seguida, tempere com azeite de oliva, vinagre balsâmico, sal e pimenta e sirva.

Em resumo, cozinhar funcho é fácil e pode ser feito de diversas maneiras. É um ingrediente que pode ser usado em várias receitas, incluindo sopas, saladas, risotos e pratos quentes. Experimente preparar funcho em diferentes formas e descubra novos sabores e texturas. Seu paladar agradecerá.

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