Cozinhar bacalhau congelado pode parecer um desafio, mas com as dicas certas e algumas receitas deliciosas, você pode preparar pratos incríveis. Neste artigo, vamos compartilhar tudo o que você precisa saber para cozinhar esse peixe de forma perfeita mesmo quando estiver congelado.
Por que é importante descongelar o bacalhau?
O primeiro passo para cozinhar bacalhau congelado é descongelá-lo corretamente. Isso é importante porque o descongelamento ajuda a manter a textura e o sabor do peixe. Além disso, ele cozinha de forma mais uniforme quando descongelado corretamente.
Como descongelar o bacalhau corretamente?
Existem duas maneiras seguras de descongelar o bacalhau congelado:
- Descongelamento na geladeira: coloque o bacalhau em um prato ou recipiente, cubra com filme plástico e deixe na geladeira por cerca de 24 horas.
- Descongelamento em água fria: coloque o bacalhau em um saco hermético e coloque-o em uma tigela com água fria. Troque a água a cada 30 minutos até que o bacalhau esteja descongelado.
Evite descongelar o bacalhau em temperatura ambiente, pois isso pode levar ao crescimento de bactérias e comprometer sua segurança alimentar.
Quais são as melhores formas de cozinhar o bacalhau congelado?
Existem várias formas deliciosas de cozinhar bacalhau congelado. Aqui estão algumas das melhores opções:
- Bacalhau assado: Tempere o bacalhau descongelado com azeite, alho, sal, pimenta e ervas de sua preferência. Asse no forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 20 minutos, ou até que esteja cozido e dourado.
- Bacalhau cozido: Coloque o bacalhau descongelado em uma panela com água fervente e deixe cozinhar por cerca de 10-15 minutos, ou até que esteja macio. Sirva com legumes cozidos e molho de sua preferência.
- Bacalhau grelhado: Aqueça uma frigideira ou grelha em fogo médio-alto. Tempere o bacalhau descongelado com sal, pimenta, suco de limão e azeite. Grelhe por cerca de 4-5 minutos de cada lado, ou até que esteja cozido e com uma crosta dourada.
Experimente estas receitas deliciosas com bacalhau congelado
Aqui estão duas receitas maravilhosas para você experimentar:
- Bacalhau à Gomes de Sá: Cozinhe o bacalhau congelado conforme as instruções acima. Em outra panela, refogue cebola, alho, azeitonas pretas e batatas cozidas em rodelas. Misture o bacalhau desfiado com a mistura de batatas e leve ao forno por alguns minutos. Sirva com salsa picada por cima.
- Bacalhau à Brás: Cozinhe e desfie o bacalhau congelado. Refogue cebola e alho em azeite, adicione batatas palha e o bacalhau desfiado. Em outra panela, faça uma omelete com ovos e misture com a mistura de bacalhau. Sirva com azeitonas pretas e salsa picada.
Agora que você sabe como cozinhar bacalhau congelado de forma deliciosa, é hora de colocar essas dicas e receitas em prática. Surpreenda sua família e amigos com pratos incríveis feitos com esse peixe tão apreciado.
Bom apetite!