Cannelloni com berinjela e ricota

A berinjela é um vegetal que tem ganhado bastante destaque na culinária nos últimos anos. Além de ser saboroso e nutritivo, se destaca por ser versátil e por apresentar uma textura única. E, quando combinada com a ricota, cria uma mistura perfeita em termos de sabor e consistência.

Para fazer essa receita, você vai precisar de:

– 1 berinjela grande

– 250g de queijo ricota

– Massa de cannelloni

– 1 cebola média picada

– 2 dentes de alho picados

– 400g de tomate pelado

– 1 xícara de chá de água

– Azeite de oliva

– Sal e pimenta do reino a gosto

– Queijo parmesão ralado

Modo de preparo:

1) Corte a berinjela em cubos pequenos e deixe de molho em água com sal por cerca de 20 minutos. Isso ajuda a retirar o amargor da berinjela.

2) Em uma panela, refogue a cebola e o alho em azeite de oliva até que fiquem macios.

3) Adicione a berinjela escorrida e refogue até que ela esteja macia.

4) Adicione o tomate pelado e a água. Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 20 minutos.

5) Em um recipiente, misture a ricota com a berinjela refogada.

6) Pré-aqueça o forno a 200 graus.

7) Pegue a massa de cannelloni e recheie com a mistura de berinjela e ricota.

8) Coloque os cannelloni recheados em um refratário untado com azeite de oliva.

9) Despeje o molho de tomate por cima dos cannelloni.

10) Polvilhe com queijo parmesão ralado.

11) Cubra com papel alumínio e leve ao forno por cerca de 30 minutos.

12) Retire o papel alumínio e deixe dourar por mais 10 minutos.

Pronto! Seu cannelloni com berinjela e ricota está pronto para ser servido.

Essa receita é uma opção saudável e deliciosa para quem quer variar o cardápio. A berinjela é fonte de fibra, potássio e vitamina C, enquanto a ricota é rica em proteínas e cálcio. E, quando combinados, criam uma mistura de sabores e texturas que vão deixar sua refeição ainda mais especial.

Experimente essa receita em casa e surpreenda sua família com um prato diferente, saboroso e muito nutritivo!