O glúten é uma proteína encontrada em cereais como o trigo, a cevada e o centeio. Para algumas pessoas, consumir glúten pode causar reações adversas à saúde, como doença celíaca ou sensibilidade ao glúten não celíaca. Por isso, é importante estar ciente dos alimentos que contêm glúten e optar por alternativas sem glúten, quando necessário.

1. O que é glúten?

O glúten é uma proteína presente em cereais como trigo, cevada e centeio. Ele fornece elasticidade aos alimentos, ajudando a dar forma e textura a pães, massas e produtos assados.

2. Quais alimentos contêm glúten?

Os alimentos que contêm glúten incluem:

  • Pão
  • Massas
  • Bolos e biscoitos
  • Cereais matinais
  • Pizzas
  • Barras de cereal
  • Cerveja

3. Quais alimentos são naturalmente livres de glúten?

Existem muitos alimentos naturalmente livres de glúten que você pode desfrutar, tais como:

  • Frutas e vegetais frescos
  • Carnes e peixes não processados
  • Ovos
  • Laticínios não adicionados de glúten
  • Quinoa, arroz, milho e amaranto
  • Nozes e sementes

4. Como identificar alimentos sem glúten?

Ao escolher alimentos embalados, sempre verifique o rótulo para identificar a presença de glúten. Alguns rótulos podem destacar claramente se o produto é “sem glúten”. Além disso, procure pelas seguintes informações no rótulo:

  • Leia a lista de ingredientes: evite alimentos que contenham trigo, cevada, centeio ou qualquer ingrediente que possa conter glúten.
  • Confira os selos de certificação sem glúten.
  • Fique atento a contaminação cruzada, principalmente para pessoas com doença celíaca.

Se você possui doença celíaca ou sensibilidade ao glúten, é essencial conhecer os alimentos que contêm glúten para evitar problemas de saúde. Optar por uma dieta sem glúten pode exigir uma adaptação, mas com o tempo você descobrirá que há muitas opções deliciosas disponíveis. Lembre-se sempre de ler os rótulos e buscar orientação médica ou nutricional, se necessário.

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