1. O que é glúten?
O glúten é uma proteína presente em cereais como trigo, cevada e centeio. Ele fornece elasticidade aos alimentos, ajudando a dar forma e textura a pães, massas e produtos assados.
2. Quais alimentos contêm glúten?
Os alimentos que contêm glúten incluem:
- Pão
- Massas
- Bolos e biscoitos
- Cereais matinais
- Pizzas
- Barras de cereal
- Cerveja
3. Quais alimentos são naturalmente livres de glúten?
Existem muitos alimentos naturalmente livres de glúten que você pode desfrutar, tais como:
- Frutas e vegetais frescos
- Carnes e peixes não processados
- Ovos
- Laticínios não adicionados de glúten
- Quinoa, arroz, milho e amaranto
- Nozes e sementes
4. Como identificar alimentos sem glúten?
Ao escolher alimentos embalados, sempre verifique o rótulo para identificar a presença de glúten. Alguns rótulos podem destacar claramente se o produto é “sem glúten”. Além disso, procure pelas seguintes informações no rótulo:
- Leia a lista de ingredientes: evite alimentos que contenham trigo, cevada, centeio ou qualquer ingrediente que possa conter glúten.
- Confira os selos de certificação sem glúten.
- Fique atento a contaminação cruzada, principalmente para pessoas com doença celíaca.
Se você possui doença celíaca ou sensibilidade ao glúten, é essencial conhecer os alimentos que contêm glúten para evitar problemas de saúde. Optar por uma dieta sem glúten pode exigir uma adaptação, mas com o tempo você descobrirá que há muitas opções deliciosas disponíveis. Lembre-se sempre de ler os rótulos e buscar orientação médica ou nutricional, se necessário.