Alcachofras recheadas com carne

Ingredientes:
– 4 alcachofras grandes
– 500g de carne moída
– 2 dentes de alho picados
– 1 cebola média picada
– 1 tomate picado
– 1/2 xícara de pão ralado
– 1/4 xícara de queijo parmesão ralado
– Sal e pimenta a gosto
– Azeite
– Suco de 1/2 limão

Modo de preparo:
1. Corte as pontas das alcachofras até que elas fiquem retas. Em seguida, retire as folhas externas até que reste apenas o coração da alcachofra. Corte as bordas dos corações levemente para ajudar a remoção do excesso de penugem. Mergulhe as alcachofras em água com limão para evitar que oxidação.
2. Em uma panela, aqueça um pouco de azeite e refogue a cebola e o alho até que fiquem macios. Em seguida, adicione a carne e cozinhe até que ela fique dourada.
3. Acrescente o tomate e cozinhe por mais alguns minutos. Adicione o pão ralado, o queijo parmesão, sal e pimenta a gosto. Misture bem até formar uma massa homogênea.
4. Recheie cada coração de alcachofra com a mistura de carne. Coloque as alcachofras em uma assadeira forrada com papel alumínio e regue com um pouco de azeite e suco de limão.
5. Leve as alcachofras ao forno pré-aquecido a 200°C e deixe assar por cerca de 30 a 40 minutos ou até que a carne fique cozida e a alcachofra macia.

Estas alcachofras recheadas com carne são uma opção deliciosa e saudável que pode ser servida como entrada ou prato principal. Elas são ricas em vitaminas e minerais, como ferro e ácido fólico, e têm propriedades antioxidantes que ajudam a fortalecer o sistema imunológico e prevenir doenças.

Experimente esta receita em casa e desfrute de uma refeição nutritiva e saborosa com a família e amigos!